Дайкон: корисні властивості, протипоказання, користь і шкоду дайкона

Щоб говорити про користь дайкона, давайте познайомимося з ним ближче. Дайкон рослина одного і двох років, родини капустяних. Коренеплід з довгими до 50см листям на поверхні і плодами різної форми. В залежності від сорту коренеплід може бути конічним, циліндричним, веретеноподібним і округлим. Довжина коренеплоду може бути від 10см до 60см, деякі сорти виростають до 2-х метрів.

Дайкон великоплідний далекосхідний родич європейської редьки і редиски, практично це одне і теж, і тому дайкон часто називають китайською редькою. В Китаї і Японії дайкон дуже поширена культура, і входить в щоденний раціон харчування.

Дайкон як рослина дуже не примхливий, як на грунті, так і до догляду, дає хороший урожай, тому в даний час вирощується в нашій країні аж до Підмосков’я.

Корисні властивості дайкона обумовлені вмістом в ньому великої кількості калію, кальцію, пектинових речовин, вітамінів. У самих коренеплодах і листках містяться глікозиди, фітонциди і лізоцим, тому вони володіють антибактеріальними властивостями і пригнічують розвиток грибів і бактерій. Проростки дайкона і молоді листки багаті бета-каротином і вітаміном С.

Дайкон соковитий, не з таким гострим смаком і запахом, як редиска або редька. Вживають його у свіжому, вареному, маринованому вигляді. Коренеплід і їстівні молоде листя дайкона, готують у вигляді салату з морквою і яблуками, заправляють олією. З дайкона можна приготувати суп.

Користь дайкона проявляється особливо в проростках насіння. Великі сім’ядолі дайкона, які утворюються при проростанні насіння сама смачна і корисна зелень, містить дуже багато вітамінів і мінеральних речовин, необхідних людині. Проростки насіння дайкона дуже ніжні з гоструватим смаком.

У народній медицині вважається, що тільки редька, хрін і дайкон здатні чистити печінку і нирки, розчиняти камені в нирках і жовчному міхурі. Проте в редьці і хроні міститься багато гірчичних масел і вони шкідливі для серця. Дайкон містить ці масла в мінімальних кількостях, тому чинити шкоди серцю не здатний. і не викликає побічних ефектів.

Великий вміст солей калію діє як легкий сечогінний засіб.

Здоровій людині можна їсти дайкон в будь-якому вигляді, але не переїдати. А ось людям з хронічними захворюваннями ШКТ треба бути обережніше. Шкідливо вживати дайкон і страви з нього при загостренні захворювань ШКТ, якщо є протипоказання щодо вживання капусти і редиски, то дайкон теж не рекомендується. Наявність клітковини і кислот в коренеплоді може викликати підвищене газоутворення і загострення панкреатиту, розлад травлення.