Цикорій розчинний і сублімований: який краще обрати
Цикорій і далі користується попитом серед споживачів України. Для когось це просто замінник кави, а дехто цінує цей напій саме за деякі унікальні корисні властивості. Варто відзначити, що й коштує він недорого, що робить продукт доступним для багатьох верств населення. До речі, якщо є бажання придбати цикорій, то його можна обрати тут.
Але навіть цикорій деколи підробляють. Крім того, він виробляється і продається в різних формах: рідкій, розчинній і сублімованій. Тож який варіант обрати?
Цикорій: 3 можливі форми і їхні особливості
Для виготовлення цього поживного та смачного напою використовують корінь багаторічної трави сімейства Айстрових. Саме від методу його обробки залежить, яким буде кінцевий результат. Розчинний або порошкоподібний цикорій робиться за допомогою способу випаровування. А щоб отримати мелений продукт, корінь спочатку добре промивають, висушують і перемелюють. Ну а рідкий варіант отримують шляхом витяжки з кореня рослини ефірного масла.
Максимальна кількість корисних речовин зберігається в меленому та рідкому продукті, але й недорогий розчинний цикорій також корисний, якщо не потрапити на підробку, оскільки саме в цьому сегменті фальсифікат зустрічається найчастіше. Рідкий цикорій підробити досить важко. Щоправда, його рідко можна зустріти в асортименті магазинів України.
Розчинний цикорій проти сублімованого: що варто знати
Звісно, протиставляти розчинний цикорій сублімованому дещо некоректно, адже сублімований теж є розчинним. Але тут ми маємо на увазі протиставлення гранульованого і сублімованого продукту. Головна їх відмінність полягає в способі обробки.
Сублімований цикорій просто піддається сушінню та подрібненню, тоді як гранульований ще додатково обсмажується. При всіх методах виготовлення цикорію готовий напій із порошку залишається однаково корисним, але тільки в тому випадку, якщо він справді натуральний. Дуже часто виробники додають в порошок борошно зі злаків і мальтодекстрин – загусник та ароматизатор. Ці добавки також збільшують вагу сировини, але водночас і погіршують її якість.
Тому перед покупкою розчинного напою слід ретельно вивчити склад продукту на упаковці. Якщо в ньому присутні ці компоненти або склад написаний іноземною мовою, від покупки варто відмовитись. У протилежному випадку напій не тільки не буде корисним, але й може зашкодити здоров’ю.
Сублімований цикорій відрізняється гранулами більшої фракції, тому його складніше підробити. При виборі варто орієнтуватися на два показники – якість упаковки та зовнішній вигляд гранул. Продукт моментально вбирає в себе вологу та аромати, тому упаковка має бути герметично закрита. Що стосується зовнішнього вигляду, то в гранулах не повинно бути грудочок, що злиплися. У разі їхньої відсутності можна точно сказати, що зберігання було неправильним.
Підсумки
Тож, як бачимо, цикорій сублімований і гранульований є абсолютно нормальним продуктом у разі, якщо він натуральний і правильно зберігався. Не треба бути занадто категоричним, порівнюючи їхні властивості. Однак, можливо, багато хто хоче скуштувати обидва види і зробити власний висновок, і ця думка, звичайно, є слушною.
