Деко (17 фото): плоскі листи для випічки, скляні, алюмінієві, з нержавіючої сталі і керамічні моделі для запікання в духовці

Приготування кулінарних шедеврів в духовій шафі вимагає використання особливої посуду.

Правильно обрана посуд відмінно проявить себе в ході використання і прослужить довго. Для виготовлення листів використовують різні матеріали, кожен з яких має свої особливості.

Лист для духовки потрібен для випікання страв. Він являє собою прямокутну або квадратну форму з загнутими краями або лист (підставку) для більш маленьких форм.

В залежності від форми і висоти бортів він може застосовуватися для приготування різної випічки, м’ясних, рибних, овочевих страв. Виготовляється предмет з різних матеріалів, від чого залежать основні властивості прогрівання.

Деко можна використовувати для запікання, приготування піци або хліба, для барбекю. Конкретне використання залежить від форми виробу. Велике значення має і висота стінок. Якщо кромка піднята високо, то можна готувати страви, які в сирому вигляді рідкі (тісто, м’ясо з соусом і т. д.). Низька кромка зі всіх сторін або тільки з двох дозволяє використовувати виріб у якості аркуша для запікання.

Приготування в такому випадку більш комфортне.

Види форм дек можуть бути такими.

1. Універсальний. Підходять для всіх страв. Мають середню висоту кромки і рівне дно.
2. Плоский. Не має бортів або всього 1-2 невеликого розміру. Підходить для приготування різного сухого печива. Часто використовується в якості підставки для інших форм.
3. Глибокий. Призначений для приготування тіста (випічка), м’яса та овочів. Має високу крайку.
4. З гриль-поверхнею (ґратами). Дозволяє зберігати соки при приготуванні м’яса і овочів. Має рельєфне дно.
5. Перфорований. Має отвори в нижній частині. Забезпечує появу рум’яної скоринки знизу. Використовується для просушування і в’ялення продуктів, приготування дріжджової і сирною випічки.
6. Круглий. Призначений для приготування страв з дріжджового та здобного тіста, піци.

При виборі форми для домашнього або комерційного використання потрібно враховувати розмір.

Варіанти листів в цьому випадку можуть бути такими.

1. Повнорозмірні 18*25 дюймів. Використовуються тільки в поєднанні з комерційними духовими шафами.
2. Половинні 18*13. Вважаються універсальними, однак, частіше зустрічаються на професійних кухнях.
3. Четвертинные 9*13 дюймів. Зазвичай зустрічаються в побуті. Рідко використовуються в комерційних цілях для приготування невеликої кількості продуктів.

Деко для запікання в духовій шафі виготовляються в широкому асортименті.

Відрізняються привабливим дизайном, проте, не дуже великою практичністю. Виріб може розбитися в результаті падіння або удару. Перед тим, як відправити деко в духовку, потрібно злегка прогріти його. Скло погано переносить різкі перепади температури і може розколотися. Такі моделі можуть тривалий час підтримувати температуру приготованого блюда. Використовуються тільки в побуті.

Матеріал екологічно чистий, застосовувати такі листи безпечно. Практичні моделі легко мити, вони мають доступну вартість. Є найпоширенішими. Метал не псує смак продуктів. Можуть бути з антипригарним покриттям або емальованими.

Відрізняється наявністю антипригарного покриття. Страви готуються швидко тому, що матеріал відмінно прогрівається. Мала вага противня полегшує використання.

Один з сучасних варіантів, який швидко набрав популярність. Легко витримують температури до 280°C. Відрізняються компактністю, безпекою. Особливо цінуються такі листи за рахунок того, що не обпалюють пальці при вийманні готового страви з духовки. При правильному використанні немає необхідності рясно змащувати форму маслом перед випіканням. Страви прогріваються рівномірно, деко не вбирає запахи.

Сучасні виробники практично не виготовляють вироби з такого матеріалу. Він важкий, але довговічний. Прогріваються довго, але рівномірно і добре утримують температуру. Не бояться механічних пошкоджень. Зазвичай використовуються перфоровані моделі.

Страви в таких листах зберігають безліч корисних мікроелементів за рахунок ефекту томління. Це можливо завдяки пористості матеріалу. Шкідливих речовин в їжу кераміка не виділяє. Якщо в мікротріщини потрапляє рідина, то такі листи швидко руйнуються.

Страви до таких противням не прилипають за рахунок наявності антипригарного покриття. За формою потрібно доглядати особливо ретельно, вона не переносить металевих аксесуарів, ударів та інших механічних впливів.

Асортимент дек для запікання настільки великий, що складно з першого разу знайти щось підходяще. Уваги заслуговують наступні виробники.

1. Tefal. Універсальні сталеві вироби покриті антипригарним матеріалом. В таких листах приємно і легко готувати. Особливий догляд не потрібно, ціна виробів доступна. Вибір досить широкий, можна орієнтуватися на свої потреби.
2. Kukmara. Вироби виготовляють з литого алюмінію прийнятною товщини. Страви прогріваються швидко і рівномірно, за рахунок чого їжа не прилипає. Перед використанням варто застелити деко пергаментним папером або обмазати маслом тому, що антипригарного покриття немає. Варіанти з високими бортами дозволяють готувати будь-які страви і не деформуються в процесі експлуатації.
3. Bosch. Виробник пропонує широкий асортимент якісної продукції з різних матеріалів. Тут є моделі з алюмінію, скла, кераміки і з емаллю. Вартість значно вища, ніж у аналогів. Листи з високою і низькою кромкою, з гратами дозволяють готувати безліч страв без прилипання і підгоряння.
4. Gorenje. Самими популярними вважаються моделі з міцного скла. Виробник гарантує їх якість і довговічність. В асортименті є листи та з інших матеріалів з різним призначенням. В тому числі вироби з гриль-гратами.
5. Elextrolux. Популярні листи з регулюванням ширини. Вироби універсальні, підходять для всіх розмірів духових шаф. В додаток є антипригарне покриття, що робить процес приготування більш комфортним. Відмінний варіант для тих, хто часто запрошує гостей.
6. Pyrex. Виробник радує скляними виробами з низькими бортами. Листи універсальні і можуть використовуватися як в духових шафах, так і в мікрохвильових печах. Інші моделі в асортименті виготовлені з нержавіючої сталі і мають антипригарне покриття

Розмір листа варто підбирати під розмір духової шафи.

Металеві листи підходять для приготування пирогів, рулетів, пиріжків та іншої дріжджової випічки. Тефлонові вироби краще використовувати для запіканок з м’яса, риби, птиці і овочів. Силіконові краще вибирати для мафінів, кексів, печива і бісквітної випічки.

Вони вже заслужили довіру покупців, і ви можете бути впевнені в безпеці матеріалів, які використовувалися для виготовлення.

Наведемо рекомендації професійних кулінарів.

1. Листи з низькими бортами (до 2 см) або без них підходять тільки для печива, тістечок, запікання картоплі.
2. Високі бортики запобігають витіканню страв в духову шафу. Можна використовувати вироби для багетів, хліба, випікання пирогів та інших солодощів із начинками.
3. Для приготування м’ясних і рибних страв краще підходять вироби з кришками. Також варто придивитися до противням з ручками з матеріалу, який не гріється.
4. Для газової плити краще не застосовувати тонкі алюмінієві листи для випікання. Вони будуть прогріватися нерівномірно, що призведе до прилипання і підгоряння продуктів.
5. Якщо берете лист для ефекту аэрогриля, то варто віддати перевагу моделям зі знімними гратами. Страви на них зберігають більше соку, ніж у випадку з рельєфним дном. Мити виріб набагато простіше.

Як вибрати деко для запікання, можна дізнатися з відео.