Чим корисний березовий сік і як його застосовувати

01 Сентября 2014

Напевно, немає людей, які жодного разу не пробували березовий сік. Назва напою інтригує – на відміну від звичних фруктових соків, березовий отримують безпосередньо з дерева. Багатьом подобається освіжаючий напій, але мало хто знає, чим корисний березовий сік, і як його можна використовувати для профілактики і лікування різних захворювань.

«Сльози берез»

Березовий сік або, як ще іноді його називають, пасока – це рідина, яка витікає з деревини берези під впливом кореневого тиску. Збір соку роблять навесні, починаючи з перших відлиг і закінчуючи появою на березі листочків. У весняний період соки рухаються у всіх деревах, але людиною використовуються, крім березового, лише соки деяких різновидів клена і виноградної лози. Але кленова пасока використовується найчастіше для приготування сиропу, а березовий сік Березовий сік – джерело енергії і стимулятор імунітету більшість людей вважає за краще пити в натуральному вигляді.

Це освіжаючий напій, прозорий, як вода, але трохи більш щільний. Аромат у березового соку слабкий, свіжий. Смак – з легкою кислинкою. У напої міститься в невеликій кількості фруктовий цукор, завдяки чому березовий сік має солодкуватий присмак. У ПАСОК є дубильні речовини, вітаміни і мікроелементи.

У продажу можна знайти березовий сік з різними добавками. Як правило, напій підсолоджують і підкисляють, іноді його наполягають на травах або змішують з іншими соками. Найбільш популярні настоянки березового соку на м’яті, шипшині, чорній смородині: такий збагачений сік вважається ще більш корисним, чим звичайний.

Втім, не завадить уважно вивчити етикетку: іноді замість натуральних соків і плодів для ароматизації використовуються синтетичні речовини.

Напій коштує набагато дешевше традиційних соків з фруктів, ягід і овочів, тому багато хто сумнівається, чи корисний березовий сік. Фітотерапевти відповідають на це питання позитивно. Березова пасока дуже корисна, але вживати її необхідно в свіжому вигляді без будь-яких добавок. Готові напої з цукром, консервований сік або сироп з нього можуть бути дуже смачні, але користь їх вже викликає сумніви. Навряд чи можна розраховувати замінити березовим соком таблетки і уколи, проте цей напій можна використовувати як допоміжний засіб при лікуванні багатьох захворювань.

Для чого корисний березовий сік?

Сік берези використовують як сечогінний і загальнозміцнюючий засіб. Напій, багатий біологічно-активними речовинами, чудово тонізує. Пасока широко використовується в косметології: замороженим березовим соком протирають шкіру, застосовують рідина для лікування екземи або шкірного позбавляючи, пігментних плям і вугрів Угри: головні вороги красивої шкіри. Умивання березовим соком рекомендується і при відсутності будь-яких проблем зі шкірою – це прекрасне омолоджуючий засіб, що зберігає пружність і ніжність шкіри.

Для волосся березовий сік теж корисний. Це прекрасний стимулятор росту. Березова пасока може застосовуватися при випаданні волосся. Сік потрібно втирати в коріння волосся, не змиваючи, один або два рази на день. Якщо волосся сухе і ламке, то березовий сік змішують з маслами.

Звичайно ж, для косметичних цілей підходить тільки свіжий березовий сік без додавання цукру, лимонної кислоти, консервантів і ароматизаторів. Для лікування внутрішніх органів також рекомендується використовувати саме такий сік.

Сік берези рекомендується страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Напій стимулює вироблення шлункового соку і показаний при виснаженні, відсутності апетиту, гастриті зі зниженою кислотністю і ряді інших захворювань. Деякі фахівці рекомендують березовий сік і при виразковій хворобі, але краще перед початком лікування все-таки проконсультуватися з гастроентерологом.

Показаний березовий сік при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Він допомагає при лікуванні гельмінтозів, посилює опірність організму до хвороб, зменшує алергічні прояви. Сечогінну дію соку буде корисно при безлічі захворювань, в тому числі і гіпертонії Гіпертонія – зверніть увагу на нервову систему .

На думку фітотерапевтів, березовий сік – прекрасний засіб для поліпшення обміну речовин.

На цей напій варто звернути увагу тим, хто хоче схуднути. Звичайно, стакан-другий березового соку в день не забезпечить стрімку втрату зайвих кілограмів, але допоможе стати стрункішою. Оскільки напій добре тонізує, стаканчиком березового соку можна замінити один з прийомів їжі. Крім того, цей напій допомагає вивести з організму токсини, які неминуче утворюються при схудненні.

«Сік» з-під крана

У продажу можна знайти березовий сік різних виробників. Видобуток такого соку вельми вигідна, оскільки дерева використовуються не один раз, вони діляться своїми соками щовесни. Проте, березовий сік нерідко підробляють, використовуючи звичайну воду з цукром, лимонною кислотою і ароматизаторами. Очевидно, що такий напій не більше корисний, чим проста питна вода.

З цієї причини слід купувати березовий сік від надійних виробників або збирати його самостійно. Користь березового соку в свіжому вигляді куди більше, чим користь консервованого напою – він містить максимальну кількість корисних речовин. А видобуток такого соку не відрізняється складністю.

Найважливіше при зборі соку – подбати про дерево. Ні в якому разі не можна забирати сік у молодих дерев. Міцним беріз надрізають кору або надламують гілки, після чого збирають виділяється сік в підходящу ємність. Бажано з одного дерева збирати не більше 400-500 мілілітрів пасоки. Після отримання потрібної кількості соку надріз на корі закривають садовим варом або смолою, щоб сік припинив витікати.

У холодильнику свіжозібраний сік зберігається до двох днів, тому не варто збирати його відразу багато. При бажанні з соку можна приготувати квас, сироп або вино, можна законсервувати сік в банках. Але всі ці напої, звичайно ж, куди менш корисні, чим свіжа пасока.