Vodka & pirozhok: російські ресторани за кордоном

В італійському ресторані тобі запропонують піцу і пасту, в японському – сусі і місо-суп, а в російській, зрозуміло, борщ, пельмені, млинці та ікру. Pics.ru зібрав цікаві ресторани за кордоном: росіяни, російських власників і з російськими назвами. Дивно, але pelmeni, kholodets і vodka є далеко не у всіх.

Novikov Restaurant&Bar (Лондон)

Незважаючи на розгромну рецензію в The Guardian – їх оглядач зазначив, що Аркадій Новіков поставив нову планку для найогидніших і позбавлених смаку ресторанів – столик треба замовляти за кілька днів, а ціни високі навіть лондонським мірками. В меню страви азіатської і італійської кухні, з вишукувань – коктейлі з особливим caviar bitter, приготованим вручну. Як то кажуть, будете у нас на Колимі, заходите на вогник.

Burger&Lobster (Лондон, Стокгольм, Нью-Йорк)

Ресторан Михайла Зельмана в Лондоні, Стокгольмі і Нью-Йорку, який, за словами критиків і обивателів зробив революцію серед закладів громадського харчування. З назви зрозуміло, що в меню рівно два основних страви в невеликій кількості варіацій: бургер і лобстер за смішні гроші (близько 20 у.о.). Не дивно, що вільного місця годі й шукати, а часто і зовсім перед входом збирається черга. За словами ресторатора, для початку він налаштований зробити з Москви світову гастрономічну столицю, але відкривати Burger&Lobster ніде в Росії поки не збирається.

Mari Vanna (Нью-Йорк)

Ресторан в Нью-Йорку рівно між Парк Авеню і Бродвеєм. Перед відкриттям дуже багато хто сумнівався в успіху: вважалося, що вся ця бабусина естетика комунальних квартир американцям не близька, та й російська кухня для них до сих пір екзотика. Проте, ресторан відкрили, і він користується величезною популярністю не тільки серед простою смертних, але і серед зірок. Наприклад, в ньому відзначав день народження Білл Клінтон, а Сара Джессіка Паркер – постійна гостя. В меню – адаптовані варіації kolbasa, borshch і pelmeni. Запивають, природно, горілкою і фірмовими настоянками.

Pouchkine / Париж

3 паризьких кондитерських Андрія Деллоса на бульварі Сен-Жермен, першому поверсі універмагу Printemps і Place des Vosges. Подають неймовірні речі на зразок тістечок з гречаного борошна з квасом, карамельний пиріг з житнім лікером і чізкейк з російським білим сиром (цікаво, що це за сир так красиво названий на меню). Окремо стоять бородинський хліб і торти зі свіжими ягодами. Сюди приходять на ледачий гарний сніданок або випити кави з солодощами. А деякі просто подивитися, тому що краса десертів на вітринах заворожує.

Pasternak (Берлін)

Російсько-єврейський ресторан в самому центрі Берліна на Knaackstraße. В меню закуски «Пролетаріат» (олів’є, солоний огірок, мариновану цибулю, чорний хліб і горілка), «Інтелігенція» (варене яйце з ікрою, чорним хлібом і горілкою), млинці, вареники. Можна замовити сет-меню «Datscha» або «Boris» з борщем і десертом «Jabloko». За словами творців, вони надихалися «Доктором Живаго», російської естетикою кінця XIX століття і інтер’єрами обідніх залів. Публіка сама різношерста: хто ж відмовиться випити горілки, сидячи на прекрасній терасі з видом на парк.

El Cosaco (Мадрид)

Козаки в Іспанії стали відомі після війни 1812 року і до сих пір міцно асоціюються з Росією, що, в принципі, не дивно. Заклад серйозне: щовечора співають романси, їжу приносять на справжніх жостовські підносах, в меню качка Chekhov, Vatruska, яловичина Woronoff і Shashlik. Вечеря на двох обійдеться приблизно в 80 євро, вільних місць практично не буває. Примітно, що ресторан працює з 1969 року і, за останніми даними, закриватися не збирається. Ми завжди знали, що у нас є щось спільне з іспанцями!

Samovar (Басселтон – Австралія)

Якщо ти думаєш, що росіяни не дісталися до Австралії, то глибоко помиляєшся. Дивно, але під типовим російським назвою ховається звичайний ресторан з європейською кухнею: подають зовсім невибагливі страви на кшталт салату Цезар, бургерів, стейків і рибного філе. Зі страв, які віддають національним духом, можна відзначити хіба що картоплю "Poutine" c сиром і беконом. І варто було заради цього тягнутися аж в Басселтон – це містечко на Західному узбережжі далекого материка.

Pantry (Осака – Японія)

Назва перекладається як "Комора", а сам ресторан розташований в місті Осака, Японія. Пригощають пиріжками, борщем і незвичній японцям кашею, обіцяючи, що це весело і дуже смачно. Крім того, можна купити російські товари. Власники ресторану впевнені, що російська кухня з нескінченними супами і млинцями – це дуже корисно і всіляко пропагують її рецепти для домашнього приготування. Логічно, що горілки чистоганом в меню немає, максимум, де її можна знайти – в коктейлях типу «Викрутки» або «Кривавої Мері».

Russian Samovar (Нью-Йорк)

Про «Російський самовар» знають, здається, навіть ті, хто ніколи не бував на Манхеттені. Йосип Бродський віддав частину грошового призу Нобелівської премії на відкриття і був одним з перших власників разом з Михайлом Баришниковим. Це один з культових центрів російської культури в США і кухня, ясна річ, сама традиційна. Особливе місце займає горілка (7 $ шот) і величезна кількість настоянок на всім, чим тільки можна: имбире, тархун, часнику, селері, кропі, журавлині, лимоні і так далі. Є навіть спеціальна Vodka Room.