Вчені знайшли відповідь на питання «чому ми переїдати»

28 червня 2020

Жир і цукор перенастроюють наші циркадні ритми і змушують переїдати. До такого висновку прийшли вчені University of Virginia. Нове дослідження показало, що центр задоволення мозку і біологічний годинник мозку пов’язані між собою, і що висококалорійна їжа, яка відповідає за вироблення гормону задоволення дофаміну, порушує нормальний графік харчування, призводить до переїдання!

Під керівництвом професора Алі Гюлера група вчених провела експеримент, який показав, що лабораторні миші, які отримують нормальне харчування, скориговане за кількістю КБЖУ, підтримували звичайний режим харчування і активності і не набирали вагу. Тоді як миші, яких годували висококалорійною їжею з надлишком насичених жирів і цукру, стали «перекушувати» в будь-який час доби і швидко набирали вагу.

Вчені довели, що у першої групи тварин не було порушено вироблення дофаміну, тому вони підтримували нормальний графік харчування і не страждали ожирінням, при тому, що як і тварини другої групи мали цілодобовий доступ до їжі.

«Ми показали, що сигнали дофаміну в мозку керують циркадних ритмів і призводять до споживання енергонасичених продуктів між прийомами їжі», прокоментував Гюлер.

До речі! У 1976-1980 роках на ожиріння страждали 15% дорослого населення США. Сьогодні близько 40% дорослих страждають ожирінням. Ще 33% мають надлишкову вагу. За даними Росспоживнагляду за 2019 рік, за останні вісім років кількість росіян, які страждають ожирінням, зросла в два рази. Надлишкову масу тіла в країні фіксують у кожної четвертої жінки (26%) і кожного сьомого чоловіка (14%). Одночасно з цим збільшенням ваги постійно зростають показники серцево-судинних захворювань, діабету, раку і ускладнень зі здоров’ям, викликаних ожирінням, таких як гіпертонія. Навіть хвороба Альцгеймера може бути частково пов’язана з ожирінням і недостатньою фізичною активністю.

Інші дослідження показали, що коли миші харчуються високожирної їжею між прийомами їжі або в нічні години, надлишкові калорії зберігаються у вигляді жиру набагато легше, чим та ж сама кількість калорій, споживаних тільки під час звичних періодів годування. Це в кінцевому підсумку призводить до ожиріння і пов’язаних з ожирінням захворювань, таким як діабет.