Овочечистки (39 фото): ручні ножі для чищення овочів і електричні побутові овочечистки, особливості моделей Borner, Victorinox та інших виробників

Кухня – це місце сховища ножів різного розміру, виду і призначення. Але є серед них особливий, основна функція якого не різання продуктів, а очищення овочів і фруктів. Багато хто називає його просто овочечисткою. Про особливості, сфери використання і прихованих варіантах застосування такого кухонного агрегату ми і поговоримо в цій статті.

Як вже зрозуміло з самої назви, овощечистка призначена для зняття шкірки з різних фруктів, овочів і коренеплодів. Головна особливість такого ножа полягає в тому, що товщина шару, що зрізається завжди мінімальна, при використанні звичайного ножа вона в кілька разів більше.

Інша назва цього пристосування – це піллер, однак, у часи Радянського союзу його називали набагато простіше – экономнож. Сьогодні овощечистку на тлі інших, більш сучасних кухонних агрегатів, виділяють її унікальні особливості.

• Широкий модельний ряд. Є ручні і електричні ножі для чищення, є ті, в яких лез одне або два. До того ж навіть пиллеры одного виробника, випущені в одній серії, можуть мати різну форму і забарвлення.
• 100%-ва безпеку використання. Завдяки унікальній формі, при всьому бажанні порізатися таким экономножом просто неможливо. Тому їх можна давати навіть дітям.
• Використовуючи такий ніж, можна не тільки очистити необхідні коренеплоди, фрукти або овочі, але і тонко порізати їх, рівно і красиво.
• Навіть продукти з нерівною поверхнею і великою кількістю вад піллер дозволяє почистити максимально економно і просто.

Асортимент овощечисток, представлений сьогодні на прилавках магазинів, вражає уяву. І дуже часто люди, раніше не використовували пиллеры, просто губляться від такого достатку і не знають, на чому зупинити свій вибір. Тому необхідно спочатку просто вивчити основний асортимент і його види.

Тут все просто – овощечистка може бути побутова і промислова. У першому випадку вона має компактний розмір і легко поміщається в руці. До недавнього часу вони були представлені тільки в автономному варіанті, тобто очищали продукти допомогою ручного впливу. Але нещодавно на ринку з’явилася автоматична модель, яка очищає фрукти і овочі самостійно, без втручання людини. Працює такий піллер від підключення до електричної мережі.

Промислові ж пиллеры більш громіздкі і завжди тільки електричні, так як призначені для очищення відразу великої кількості продуктів, а зробити це швидко вручну просто неможливо.

Довгий час экономножи виготовлялися із спеціального пластикового сплаву. Металевими в них були лише ріжучі частини. Але такі пиллеры часто і швидко ламалися, тому виробники вирішили їх модернізувати.

Тому на прилавках з’явилася металева овощечистка з пластиковим вкрапленням на рукоятці — воно необхідно для більш зручного і міцного фіксування піллера у руці. Як і в попередньому варіанті, ніж виготовлений з металу – гострої нержавіючої сталі.

Керамічна овощечистка з’явилася на прилавках порівняно недавно, але відразу ж стала користуватися величезною популярністю. Вона зручна, довговічна в експлуатації, має привабливий зовнішній вигляд.

Найчастіше зустрічаються два варіанти – з фіксованим або плаваючим лезом. Другий варіант вважається більш кращим, оскільки такий экономнож можна використовувати не тільки для очищення продуктів, але і їх нарізки, а також при оформленні страв – карвинге.

Саме вістря піллера може бути як гладкою, так і з невеликими зубчиками. Крім цього, леза можуть розташовуватися збоку овочечистки — тоді вона вертикальна, так і у верхній її частині – такий піллер горизонтальний.

За цим критерієм всі пиллеры діляться на три великі групи.

• Стандартний экономнож. Він призначений тільки для простого очищення продуктів від шкірки або верхнього шару.

• Двостороння овощечистка на одному кінці має класичне лезо, а на другому — загострену піку, призначену для вирізування дефектів з продуктів, наприклад, невеликих ділянок пом’ятою м’якоті, гнилі або вічок в картоплі.

• Пристрій 3 в 1. На класичної домашньої кухні використовується вкрай рідко і більше підходить для професійного використання. Піллер двосторонній, але з одного боку розташоване лезо з гострою пікою на кінці, а з другої — невелика кругла ложка для вирізання кульок з овочів або фруктів. Тобто це не просто экономнож, але одночасно піллер і ніж для карвінгу.

Але мало розбиратися в різновидах экономножей, необхідно ще й вибирати продукцію дійсно перевірених брендів. Тільки в цьому випадку, овощечистка буде не тільки зручною у роботі, але і прослужить дійсно довго.

Зверніть увагу на наступні марки.

• Borner – німецька овощечистка. До речі, цей виробник вже давно позитивно себе зарекомендував як творець якісних агрегатів для полегшення кухонного праці. Це ручний вертикальний піллер з плаваючим двостороннім лезом. Корпус пластиковий, але дуже міцний і довговічний.

• Victorinox – виробник Швейцарія. Спочатку такий піллер був заявлений як ніж, призначений для очищення тільки томатів та ківі. Але завдяки міцному лезу і його надійному кріпленню таку овощечистку можна використовувати і для інших овочів, фруктів і коренеплодів. Экономнож – горизонтальний з подвійним рухомим лезом. Корпус пластиковий, легкий.

• Webber BE-5288 – виробник Німеччина. Ще одна ручна модель піллера. Відрізняється компактним розміром, легким вагою і зручною експлуатацією. Підходить для очищення як твердих коренеплодів, так і м’яких фруктів, і овочів. Товщина шару, що зрізається не перевищує 3 мм Має три леза, що дозволяє не тільки очищати, але і нарізати вже почищені продукти брусочками. Прогумована рукоятка захищає від ковзання піллера у руці і отримання випадкових травм.

• Joseph Tri-Peeler – виробник Великобританія. Це ручний экономнож. Відрізняється багатофункціональністю, стильним дизайном і простотою в експлуатації. Має три змінних ножа, а також пристрій для вирізання вічок на картоплі. Корпус міцний, ударостійкий.

• First Austria FA–5120 White – виробник Австрія. Такий піллер стане просто незамінним помічником на кухні, особливо якщо сім’я велика. Місткість барабана дозволяє очищати за один раз до 1 кг сировини. Дозволяє не тільки знімати шкірку з продуктів, але і дає можливість нарізати їх соломкою. Має компактний розмір і простий у догляді.

• Emerio – ще одні экономнож німецького виробництва. Спочатку створювався тільки для очищення картоплі, але сьогодні застосовується для обробки і інших коренеплодів, фруктів і овочів. Всього за 2 хвилини якісно очищає до 1 кг вихідної сировини.

• АОТ-версії р03 – китайська автоматична овощечистка. Її особливість полягає в тому, що за один раз можна почистити тільки один плід. При цьому очищення йде по спіралі, швидко, якісно і не залежить від форми плоду. Пристосування просте у використанні, компактне зберігання.

Щоб експлуатація экономножа була не тільки міцним, але й справді зручною, необхідно вибирати овощечистку, ґрунтуючись на наступних рекомендаціях.

• Цілісність дисків для очищення і наявність запасних в комплекті. Чим багатшим буде комплектація піллера, тим ширше буде і сфера його використання, а отже, тим більш значним буде і полегшення роботи на кухні. Якщо на ножі є сторонні щербини, неточності або тріщини, то така овощечистка довго не прослужить, так і в роботі вона навряд чи буде зручною і безпечною.
• Обсяг допустимого шлюбу при роботі. Яким би сучасним та якісним був экономнож, поважаючий себе виробник допускає, що і він буде допускати похибки при роботі. Важливо вибирати той агрегат, у якого цей показник не перевищує п’яти відсотків.
• Ножі повинні бути виготовлені тільки з нержавіючої сталі. У цьому випадку очищення буде швидким, якісним, а обсяг відходів — мінімальним.

Якщо купується автоматичний экономнож, то він повинен мати захисний корпус, який повинен бути цілісним і не мати жодних ушкоджень. Краще віддавати перевагу тим моделям, барабан яких, як і самі ножі, виготовлений із нержавіючої сталі. Обов’язково варто упевнитися в тому, що у вибраної моделі є сітка-фільтр для захисту внутрішніх механізмів від бруду. Інакше піллер буде швидко забиватися, а його термін служби значно скоротиться.

Тільки овощечистка, обрана у відповідності з цими рекомендаціями, прослужить дійсно довго, а результат її роботи буде радувати.

Щоб придбаний піллер прослужив дійсно довго, при його експлуатації слід дотримуватися наступних рекомендацій.

• Моделі зі статичним лезом слід використовувати або для нарізання овочів, фруктів і коренеплодів тонкими скибочками, або для очищення сировини максимально правильної і рівної форми.
• Якщо піллер має змінні ножі, їх слід зберігати або в спеціальному відсіку, або в закритій коробці.
• Мити экономнож слід відразу ж після використання. Леза необхідно не тільки ретельно промивати, але і витирати насухо перед закладкою на зберігання.
• Не можна використовувати овощечистку, якщо лезо або рукоятка мають сколи, тріщини і сильні пошкодження.
• Використовувати пристосування для очищення тільки тих продуктів, які вказав виробник.

Про те, як вибрати овощечистку, дивіться у наступному відео.