Гриссини – італійські хлібні палички

Це один з найбільш успішний і звичайних у виконанні рецептів хлібних паличок грісіні, які мають таку в Італії і в багатьох інших європейських країнах.

Інгредієнти: Борошно пшеничне – 200-250 гМанная крупа – 25 гДрожжі свіжі пресовані – 10 гСвіной жир кулінарний (смалець) або рослинне масло рафінована – 25гМед – 12 гСоль – 5 г Як приготувати: 1) Розчинити дріжджі в 125 мл теплої води, додати мед і кинути на 10 хв для ферментаціі.2) Розтопити свинячий жир. В глибокій посуді змішати всі інгредієнти. Замісити досить круте тісто (місити близько 10 хв) 3) Розкачати тісто на дощечці, посипаною манною крупою, в прямокутник 5х15 см., Змастити оливковою або іншим рафінованим рослинним маслом, посипати манною крупою, накрити харчовою плівкою або кухонним рушником і залишити в теплому місці для вистоювання на 60 мін.4) Потім знову розкачати пласт товщиною 1 см .. Гострим ножем порізати тонкі (приблизно 5 мл) смуги. Викласти нарізані смуги на протівень.5) Випікати при 210С 10-15 хв до придбання золотисто-коричневого відтінку. Остудити на сітці. гриссини готові!