Заварювальний чайник керамічний: особливості чайників для заварювання чаю із кераміки. Як вибрати чайник з ситечком і подвійними стінками?

Чай, приготований за всіма правилами і в правильній посуді, принесе не тільки естетичне задоволення. В залежності від сорту чай здатний або упокоїти занадто сильне збудження, або, навпаки, підбадьорити після складного дня. Для того щоб смак напою повністю розкрив всі свої позитивні властивості, необхідно не тільки правильно вибрати сорт чаю, але і посуд, в якій він буде заварений.

За свою багатовікову історію існування заварювальний чайник зазнав безліч змін, і сьогодні існує величезна кількість матеріалів для його виготовлення. Сьогодні мова піде про самому першому з них – глині (або кераміці).

Ні для кого не секрет, що батьківщиною чаю є Китай, тому церемонія приготування даного напою зародилася там же. Найперші чайники виготовлялися з глини. При цьому будь-який різновид непридатна для цих цілей. Потрібна була глина особливого ґатунку, яка видобувалася в провінції Цзянсу в околицях міста Исинь. Від нього і пішла назва сорту – исинская глина. Цей сорт легко впізнати по характерному червоно-бурому відтінку. Вироби з нього особливо цінувалися у всі часи за те, що при своїй здатності утримувати всередині себе рідину вони дозволяють молекулам повітря проникати всередину, за рахунок чого напій в керамічному заварювальному чайнику набуває особливий смак і аромат.

Вся керамічна посуд, включаючи заварювальні чайники, ділиться на кілька категорій залежно від вихідної сировини та технології виготовлення:

• власне, сама глина;
• фаянс;
• фарфор.

Існує безліч видів глини, використовуваної для виготовлення чайників. Всі вони діляться на тверді і м’які породи. Група м’яких глин дає більш сильну усадку при випаленні, а тверді сорти дають більш насичений відтінок. В залежності від сорту глини і температури випалу готові вироби можуть набувати різні відтінки: від світло-пісочного до майже чорного. Фабричні вироби декорують за допомогою барвників, щоб надати їм більш привабливий вигляд.

Фаянс можна назвати проміжною ланкою між глиною і порцеляною. Він виглядає більш витончено, ніж звичайна глина, але по міцності поступається фарфору і тріскається з часом, тоді як посуд з цього порцеляни навіть через багато років залишається такою ж красивою і витонченою, як і була спочатку.

Китайські заварочники цінується гурманами по всьому світу. Справжні исинские чайники виготовляють вручну. Для цього сировину спочатку необхідно просушити. Раніше цей процес міг тривати від кількох днів до кількох тижнів, сьогодні ж завдяки методу вакуумного сушіння він значно скоротився. Коли глина висохне, її подрібнюють в пудру, потім просіюють, додають воду, доводячи до пастоподібного стану. Потім отриману масу відбивають до потрібної товщини для ущільнення і витіснення зайвої рідини. Після цього майстер починає формувати майбутній виріб. Носик і ручку до чайника прилаштовують пізніше.

За допомогою спеціальних інструментів і пристосувань посуд доводять до досконалості, а потім прикрашають різьбленням або инкрустированием. Недорогі моделі чайників для заварки відливають у гіпсових формах. На завершальному етапі готове керамічний виріб піддають триразовому випалу.

Традиційно заварювальний чайникам надають округлу форму. Вважається, що вона сприяє кращому розкриття аромату. Однак штучні моделі, виготовлені вручну, можуть виглядати по-різному, іноді абсолютно фантазійно. Дуже оригінально виглядають, наприклад, заварювальні чайники у вигляді фігурок тварин або розкрився бутона. Іноді на посуді можна побачити авторське клеймо, розпис, різьблення і інші елементи декору.

При бажанні можна купити чайник з ситечком або в наборі з чашкою. Для заварювання лікувальних трав рекомендується придбати чайник з подвійними стінками. Він володіє здібностями термоса і здатний зберігати температуру вмісту всередині себе 40-60 хвилин. Що стосується розміру чайника, то тут все дуже індивідуально. Для особистого користування буде достатньо посуду об’ємом 100-350 мл, для сім’ї має сенс придивитися до полулитровым чайникам, а для великої компанії знадобиться більш значний обсяг – близько 2 л.

Як вже згадувалося вище, керамічний посуд має унікальну здатність накопичувати запахи. Тому фахівці радять мати для кожного сорту окремий чайник. Послаблення допускається для сортів чаю, подібних за складом та ароматів. Тільки так ви зможете відчути весь букет напою в повній мірі. В глиняних чайниках краще заварювати чорний і червоний чаї. Керамічні емальовані чайники рекомендуються для більш легких сортів: білих, жовтих або зелених чаїв.

Розглянемо причини, по яких варто зробити вибір на користь керамічного заварника.

• Різноманітний дизайн. З керамікою дуже зручно працювати. На ній однаково добре виглядає і розпис, і інкрустація, і ліпнина. І навіть чиста гладка поверхня, позбавлена яких би то не було доповнень, виглядає вишукано і благородно.
• Відмінно зберігає тепло. На відміну від деяких інших матеріалів кераміка більш теплоємна, а значить, чай в такому чайнику краще завариться і буде смачніше.
• Зберігає якість. Глина є природним матеріалом і при нагріванні не виділяє шкідливих речовин, тому напій зберігає всі свої властивості і не зіпсується.

Але є у цієї посуду і деякі мінуси, які обов’язково треба враховувати.

• Крихкість. Незважаючи на зовнішню солідність глиняних чайників і розрекламовану міцність порцеляни, керамічні вироби значно поступаються по міцності своїм побратимам, зроблених з інших матеріалів, наприклад з металу.
• Кришку необхідно дотримувати при розливі. У деяких моделях заварювальних чайників, наприклад у прес-чайнику, є спеціальне утримуючий пристрій для кришки. У примірниках з кераміки такі пристрої практично завжди відсутні.
• Ручка може нагріватися, а це створює певний дискомфорт в процесі користування.
• Вартість. Навіть масові фабричні екземпляри коштують трохи дорожче, ніж аналоги з пластику або металу, а ціна на справжні китайські ексклюзивні моделі може бути дуже високою.

При купівлі чайника слід звернути увагу на деякі моменти.

• Вага виробу. Чим більше обсяг чайника, тим більше він важить разом з водою, і утримати його однією рукою може бути дуже складно.
• Кришка. Діаметр кришки повинен в точності збігатися з розміром горлечка чайника. Тоді вона буде щільно сидіти в гнізді. Ідеально, якщо вона буде мати утримуючий пристрій, але в керамічних моделях це рідкість. В ручці кришки має бути отвір для виходу пари.
• Цілісність. Будь скол і тріщина вважаються браком. Вони впливають не тільки на естетичні властивості, але і на якість напою.
• Носик. Його висота повинна дорівнювати рівню горлечка заварника або бути трохи більше. Він повинен бути злегка зігнутий, звужений на кінці і приєднаний до тіла чайника під кутом близько 30 градусів. Ідеально, якщо між носиком і стінкою чайника є вбудоване ситечко або перфорована решітка, щоб затримувати чаїнки.
• Ручка. Зазвичай вона розташовується збоку. Однак набагато зручніше, якщо вона знаходиться зверху. Таку конструкцію і утримати простіше, і підвісити над вогнем при необхідності можна.
• Ситечко. Воно може йти в комплекті з чайником або продаватися окремо. Найпоширеніший варіант – з нержавійки. Також бувають ситечка з силікону, пластику, порцеляни або скла.

У наступному відео на вас чекає огляд заварювального керамічного чайника Pelangi.