Вершково-сирний суп з брокколі і спеціями – «перше страва»

брокколі 1 качан
———————-
бульйон курячий (бульйон овочевий) 250 мл
———————-
сир гауда 1 чашка
———————-
морква терта 1 чашка
———————-
вершки жирні 1 чашка
———————-
сир чеддер? чашки
———————-
цибуля білий 1 шт.
———————-
борошно 3 ст.л.
———————-
масло вершкове 3 ст.л.
———————-
часник 2 зубчики
———————-
лавровий лист 1 шт.
———————-
часниковий порошок? ч.л.
———————-
мускатний горіх мелений? ч.л.
———————-
базилік сушений? ч.л.
———————-
перець духмяний? ч.л.
———————-
перець кайенский? ч.л.
———————-
перець чорний мелений за смаком
———————-
сіль? ч.л.
приготування:
Крок 1. Свіжу капусту брокколі розібрати на суцвіття.
Крок 2. Дві третини викласти в ємність, залити курячим або овочевим бульйоном.
Крок 3. Варити на тихому вогні протягом 15 – 20 хвилин.
Крок 4. Перетворити овоч в пюре за допомогою блендера.
Крок 5. Обсмажити на вершковому маслі нарізану цибулю і рубаний часник.
Крок 6. Додати часниковий порошок, запашний перець, мелений мускатний горіх, сушений базилік, кайенский перець, чорний мелений перець, перемішати.
Крок 7. Додати терту моркву, сіль – за смаком, прогрівати до м’якості.
Крок 8. Овочі перекласти в суп, додати решту капусту.
Крок 9. Окремо, на середньому вогні, розтопити вершкове масло.
Крок 10. Додати трохи пшеничного борошна, прогрівати, продовжуючи помішувати.
Крок 11. Суміш зняти з вогню і влити в суп.
Крок 12. Додати жирні вершки, довести на тихому вогні до готовності.
Крок 13. Натерти сир «Гауда» і «Чеддер», додати обидва види в суп.
Крок 14. Накрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь і дати супу настоятися.
ПОРАДА

При подачі можна посипати страву рубаною зеленню петрушки, кінзи.
Приємного вам апетиту!