В яких продуктах міститься більше всього амінокислот?

Амінокислоти необхідні абсолютно всім дітям і дорослим людям. В залежності від образу життя і особливостей здоров’я, їх потрібно більше або менше. Середня добова норма становить 0,5 – 2 р. Щоб забезпечити її повною мірою, важливо знати, в яких продуктах міститься більше всього амінокислот, і ввести їх в свій щоденний раціон.

Що являють собою амінокислоти?

Амінокислоти – це органічні сполуки, складові частини білків. Останні є свого роду “будівельним матеріалом” практично для всього нашого організму. Амінокислоти беруть активну участь у процесах метаболізму, виробленню гормонів, вітамінів і інших важливих для здоров’я хімічних сполук.

Види амінокислот

Всього існує 20 амінокислот. Всі вони поділяються на замінні і незамінні. Перші організм людини при необхідності може синтезувати самостійно. Останні можуть бути отримані тільки ззовні.

До числа незамінних амінокислот відносяться: лейцин, валін, лізин, треонін, ізолейцин, метіонін, аргінін, фенілаланін, триптофан, аргінін, гістидин. Саме вони повинні обов’язково міститися в їжі, яку ви вживаєте щодня.

Амінокислоти в продуктах харчування сформовані в молекули білків. Останні, потрапляючи в травний тракт, розщеплюються на складові частини. Вони всмоктуються в кров і вступають в обмінні процеси, формуючись вже в інші білкові структури – ті, що необхідні в даний момент організму.

Користь амінокислот для організму

Амінокислоти необхідні всім. Але потреба в них відчувається особливо гостро в дитячому віці, коли організм інтенсивно зростає. Зростає добова норма споживання амінокислот і у спортсменів. Ті, хто прагне швидко наростити м’язову масу шляхом активних силових тренувань, повинні забезпечити собі правильне харчування, багате білком. Багато спортсменів додатково вживають харчові добавки у вигляді чистих амінокислот.

Що стосується середньостатистичної дорослої людини, то він також повинен збагатити своє меню білкової їжею, хоча в даному випадку її вже не повинно бути дуже багато. Амінокислоти важливі кожному для нормального функціонування організму. Коли їх не вистачає, відчувається постійна втома, слабкість, збільшується випадання волосся, знижується апетит, погіршується стан шкіри, виникають болі в суглобах, порушується робота щитовидної залози.

Амінокислоти в продуктах харчування

Списки багатих амінокислотами продуктів

В білках може міститися повний або неповний набір амінокислот. Від цього залежить, вони є повноцінними або неповноцінними. До числа перших відносяться продукти тваринного походження. Однак це не тільки м’ясо, печінка, риба і морепродукти, але і такі похідні, як молоко, сир, яйця, сир. Страви з них бажано включити в свій повсякденний раціон, адже в них не просто є весь комплекс амінокислот. Вони ще й практично повністю засвоюються організмом.

Що стосується рослинної їжі, то серед неї також є продукти, багаті амінокислотами. Однак у них містяться лише неповноцінні білки. Тому при вегетаріанському способі життя так важливо враховувати білковий склад того або іншого блюда і намагатися зробити раціон харчування якомога більш повноцінним і збалансованим. Також варто врахувати, що амінокислоти з рослинної їжі засвоюються лише на 30 – 40 %. Найбільш багаті білками крупи, пшеничне борошно, соя, сочевиця, брюссельська капуста, картопля.

Як поліпшити засвоюваність амінокислот?

Мало просто дізнатися, в яких продуктах міститься більше всього амінокислот. Важливо створити сприятливі умови для їх засвоєння, особливо якщо ви гостро відчуваєте дефіцит цих елементів.

В першу чергу віддайте перевагу тим продуктам, білок з яких добре засвоюється сам по собі. До них відносяться курячі яйця, сир зі зниженою ступенем жирності, нежирне м’ясо індички, курки, кроля, нежирна риба.

Найбільш повне засвоєння амінокислот і забезпечують поєднання деяких продуктів. В цьому плані будуть особливо корисні такі страви як гречана каша, зварена на молоці і подана разом з шматком білого хліба, печені пиріжки з м’ясом або сиром, ватрушки.

Загалом, якщо ви хочете отримати користь від амінокислот та зберегти гарну фігуру, то віддавайте перевагу білковій їжі, що містить незначну кількість жирів. До таких відносяться, в основному, продукти рослинного походження. Багато сортів риби також добре засвоюються. І навіть міститься в них жир не здатний зіпсувати фігуру.

Дізнавшись, у яких продуктах міститься більше всього амінокислот, і що сприяє їх найкращому засвоєнню, ви можете розробити для себе здорове, збалансоване меню. Поєднуйте в ньому продукти тваринного і рослинного походження. При цьому, останніх має бути більше, адже добова потреба амінокислот міститься в середній порції м’яса. Враховуйте хімічний склад продуктів при складанні меню, але і прислухайтеся до свого організму. Найчастіше він сам дає зрозуміти, чого саме йому потрібно в даний момент. Знайдіть якийсь баланс і намагайтеся вживати лише натуральну, якісну їжу.