Що можна приготувати з груш?

Груша, або дюшес (селекційне назва), вважається справжнім рекордсменом за вмістом корисних речовин, здатних, наприклад, підвищити імунітет, зупинити деякі запальні процеси в організмі, поліпшити роботу серцево-судинної системи. Страви, приготовлені з грушевих плодів, що володіють неперевершеними смаковими якостями. Пропонуємо ознайомитися з найбільш популярними рецептами.

Зимові заготовки

Компоти

З цільними плодами

Інгредієнти:

• дюшес – 1 кг;
• вода – 2 л;
• цукор – 1/2 склянки;
• лимонна кислота – 1 ч. л.

Залийте не нарізані груші водою. Доведіть до кипіння на повільному вогні, засипте цукор і лимонну кислоту. Прокип’ятіть ще 10 хвилин. Залийте в скляну банку. Закрутіть.

З яблуками

Вам будуть потрібні:

• дюшес – 4 шт.;
• яблука -5 шт.;
• вода – 2 л;
• цукор – ½ склянки.

Наріжте фрукти на акуратні скибочки. Викладіть в каструлю, залити 2 л води. Після закипання висипте цукор. Кип’ятіть ще 5-7 хвилин. Після чого перелийте в скляну тару і законсервируйте.

З медом

Компоненти:

• дюшес – 5 шт.;
• апельсини – 2 шт.;
• гречаний мед – 4 ст. л.;
• свіжовичавлений лимонний сік – 4 ст. л.;
• гвоздика – 5 м;
• листи м’яти – 100 г;
• цукор – ½ склянки.

Фруктову суміш нарубаєте на невеликі часточки. Залийте холодним окропом, додайте лимонний сік, м’яту і гвоздику. Доведіть до кипіння, покладіть мед і цукор. Проваріть ще 15 хвилин. Перелийте в заздалегідь підготовлені ємності. Закрутіть.

З брусницею

Візьміть таке:

• дюшес – 1 кг;
• брусниця – 4 склянки;
• цукор – 1 склянки;
• окріп – 2 л;
• лимонна кислота – 4 р.

Заваріть брусницю крутим окропом. Дайте пропаритися протягом 30 хвилин. Наріжте фрукти на скибочки. Викладіть в каструлю разом з ягодами. Залийте водою. Після закипання доповісте лимонну кислоту і цукор. Проваріть 5-7 хвилин. Закрутіть в банки.

Варення і джеми

Конфітюр

Інгредієнти:

• дюшес – 500 г;
• лимон – 2 шт.;
• цукровий пісок – 1 кг;
• окріп – 300 мл

Поріжте лимон і грушу кружечками. Залийте окропом, засипте цукровим піском. Проваріть протягом 20 хвилин. Отриманий сироп злити в окремий посуд. Остудіть. Дайте настоятися в холодильнику близько доби. Подавайте разом з чаєм або смачною випічкою.

Повидло

Вам необхідно взяти:

• дющес – 400 г;
• яблука – 500 г;
• окріп – 1,5 л;
• цукровий пісок – 500 р.

Розрізані навпіл фрукти залийте водою. Варіть близько 20 хвилин. Отриману масу остудіть. Продавіть через сито за допомогою ложки. Засипте цукор, розмішати до повного його розчинення. Знову перекладіть в посуд і проваріть на повільному вогні протягом 15 хвилин. Остудіть.

Джем

Інгредієнти:

• грушеві плоди – 1 кг;
• айва – 500 г;
• холодний окріп – 1,5 л;
• цукровий пісок – 2 склянки.

Тонкими скибочками порізати фрукти. Залийте водою і поставте закипати на середній вогонь. Потім засипте потрібну кількість піску і проваріть ще 10 хвилин. Дайте настоятися протягом доби. Охолодіть. Загорніть в банки.

П’ятихвилинка

Необхідно взяти:

• дюшес – 1 кг;
• слива – 2 кг;
• холодний окріп – 2 л;
• цукровий пісок – 1 склянка.

Очистити сливи від кісточок. Дюшес наріжте кубиками. Відправте в каструлю, заливши водою. Поставте варитися на 5 хвилин, довівши до кипіння. Всипте пісок. Ретельно розмішайте. Проваріть ще 1-2 хвилини. Остудіть. Розкладіть у банки і законсервируйте.

Десерти

Оладки

Для приготування знадобиться:

• грушеві плоди – 1 кг;
• знежирене молоко – 1,5 склянки;
• куряче яйце – 1 шт.;
• борошно – 200 г;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• цукор – 5 ч. л.;
• сіль – за смаком;
• мед – 1 ст. л.

До утворення повітряної пінки збийте яйця разом з цукром, використовуючи міксер. Додайте молоко і борошно – знову перемішайте, але вже за допомогою звичайного віночка. Плоди наріжте кубиками, подрібнивши блендером до пюреобразного стану. Викладіть в тестову масу. Ретельно змішайте. Всипте сіль. Змастіть розпечену сковороду маслом. Ополоником наливайте тісто, формуючи майбутні оладки. Обсмажуйте з кожної сторони по 2-3 хвилини. Подавайте, прикрасивши медом.

Соус

Необхідні компоненти:

• дюшес – ½ кг;
• гвоздика – 10 г;
• сушений імбир – 1 ч. л.;
• кориця – 1 ч. л.;
• цедра лайма – 1 ст. л.;
• липовий мед – 5 ст. л.;
• вода – 100 мл

Очистити груші від шкірки, нарізавши м’якоть кубиками. Покладіть в сотейник, додавши спеції, лаймову цедру і мед. Залийте водою. Тушкуйте протягом 10-15 хвилин. Потім доведіть до пюреобразного стану блендером або міксером. Охолодіть. Подавайте з млинцями, м’ясом або куркою.

Безе

Інгредієнти:

• дюшес – 5 шт.;
• куряче яйце – 3 шт.;
• борошно – 200 г;
• вода – 100 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• цукрова пудра – 200 г;
• соняшникова олія – ½ склянки.

Відокремте білки від жовтків, відправивши перші в холодильну камеру. Жовтки збийте міксером або віночком разом з цукровою пудрою, досыпав борошно і соду, гашену соком лимона. В кінці додайте масло і воду. Замісіть тісто. Надішліть випікатися в духовку на 35 хвилин при 180 с. Наріжте плоди тонкими слайсами. Збийте білки з пудрою до піноподібного стану. Готовий бісквіт застеляємо грушами, а зверху виливаємо повітряну масу. Ставимо в духовку ще на 20 хвилин до зарум’янювання білкового шару.

Карамелизированная груша

Вам будуть потрібні:

• груша – 700 г;
• цукровий пісок – ½ склянки;
• вода – 100 мл

Розріжте плоди рівно навпіл, видаливши серцевину. У глибоку тарілку насипте пісок. Кожну грушеву половинку вмочіть в цукор, виклавши на сковорідку зрізом вниз. Готуйте 7-10 хвилин до темнішу цукру. Потім влийте трохи води, готуйте ще 5 хвилин.

Мармелад

Візьміть:

• грушеві плоди – 1 кг;
• цукровий пісок – 600 г;
• лимон – 1 шт.

Нарізані плоди груші і лимона покладіть в каструлю, засипавши піском. Залиште на 7-8 годин. Потім поставте на середній вогонь, проваріть протягом 30 хвилин. Отриману масу розкладіть по формах. Попередньо остудивши, поставте в морозильну камеру.

Випічка

Коричний штрудель

Вам будуть потрібні:

• груші – 5 шт.;
• мелена кориця – 1 ч. л.;
• родзинки – 2 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• листкове тісто – 500 г;
• топлене масло – 2 ст. л.

Розстеліть пергаментний папір на деко, змастивши його топленным маслом. Змішайте корицю, дрібно нарізані плоди, цукор і родзинки. Розкачайте тестові листи. Викладіть начинку, акуратно зліпивши краю. Увімкніть духовку, розігрів до 200 С. Почекайте 30-40 хвилин – подавайте до столу.

Кефірно-грушевий пиріг

Вам знадобляться:

• дюшес – 4 шт.;
• кефір – 250 мл;
• борошно – 200 г;
• розпушувач – 1 пакетик;
• куряче яйце – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.

Збийте борошно з яйцями і кефіром до отримання однорідної суміші. Покладіть розпушувач і цукор. Залийте в спеціальний посуд. В кінці розкладіть грушеві часточки. Поставте на 45 хвилин при 200 С духовку.

Вівсяно-медовий пиріг

Необхідні інгредієнти:

• грушеві плоди – 4 шт.;
• липовий мед – 3 ст. л.;
• вівсяні пластівці – 5 ст. л.;
• сметана – 200 мл;
• борошно – 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• куряче яйце – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• лимонна цедра – 1 ч. л.

Розтопити масло на сковороді. Змішайте з збитою борошном, яйцями, сметаною, вівсяними пластівцями і цукром. Доповісте мед, грушеві шматочки і натерту лимонну цедру. Викладіть у спеціальну форму. Поставте випікатися при температурі 180 С духовку.

Цветаевская шарлотка

Візьміть:

• груші – 5 шт.;
• пшеничне борошно – 500 г;
• тестовий розпушувач – 1 пакетик;
• вершкове масло – 75 г;
• нежирна сметана – 4 ст. л.;
• куряче яйце – 3 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• ванілін – 1 пакетик.

Використовуючи блендер, збийте яйця з цукром, борошном. Додайте вершкове масло, розпушувач і ванілін. Розмішайте до утворення однорідної консистенції. Наприкінці покладіть сметану. Ще раз розмішайте. Наріжте тонкими скибочками груші. Форму для випічки змастіть маслом і влийте отриману масу. Зверху покладіть плоди по колу. Поставте в духовку на 40 хвилин при температурі 180 С.

Алкогольні напої

Вино

Візьміть:

• грушеві плоди – 10 кг;
• цукровий пісок – 5 кг;
• холодний окріп – 10 л.

Подрібніть плоди разом з шкіркою і насінням, застосувавши блендер або м’ясорубку. Отриману фруктову масу змішайте з водою і цукром. Варіть протягом 20 хвилин. Герметично закрийте ємність гідрозатворів або гумовою рукавичкою, поставивши в тепле місце для подальшого бродіння. Через місяць процідіть рідину, розлийте по пляшках і залиште дозрівати на 3 місяці.

Сидр

Для приготування потрібні:

• грушеві плоди – 7 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• родзинки – 100 р.

Видавіть грушевий сік за допомогою соковижималки. Також можна прокрутити плоди через м’ясорубку і віджати через марлю. Соковий напій перелийте в заздалегідь підготовлену тару, додайте родзинки і поставте бродити в тепле місце. Закрийте ємність рукавичкою або пробкою, залишивши на 3 тижні. Потім процідіть рідину від осаду, додавши цукор. Поставте охолоджуватися в темне місце на 5 місяців.

Лікер

Необхідно взяти наступне:

• груша – 4 шт.;
• цілісна кориця – 2 палички;
• апельсинова цедра – 4 ст. л.;
• гвоздика – 50 г;
• цукровий пісок – 200 г;
• горілка – 500 мл

Проколіть груші зубочисткою, помістивши в банку з широкою горловиною. Потім Додайте спеції і цитрусову цедру. Залийте горілку, закривши ємність щільною кришкою. Поставте на сонячне підвіконня. Почекайте 2 тижні. Потім ретельно струсіть банку, додавши цукор. Поставте в темне місце на 5 тижнів. Після закінчення зазначеного тимчасового періоду процідіть і розлийте по пляшках отриману рідину. Не забудьте охолодити.

Наливка

Скористайтесь наступними інгредієнтами:

• грушеві плоди – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• горілка – 1 л;
• мелена кориця – 3 ст. л.;
• ванілін – 3 ст. л.;
• гвоздика – 100 р.

Видаліть насіння і серцевину з плодів. Розкладіть фрукти в декілька шарів на дні скляної банки, засинаючи кожен цукровим піском. Почекайте 30-40 хвилин, доки утвориться сік. Влийте горілку і покладіть потрібну кількість прянощів. Закрийте щільною пластиковою кришкою і поставте в темне прохолодне місце на 30 днів. Готову наливку необхідно процідити і розлити по обраним тарам.

Спеціально для вас ми підібрали найбільш популярні, смачні й корисні рецепти домашніх страв і напоїв, приготованих з використанням груші. Всі інгредієнти, що входять до складу, є натуральними та доступними по ціновій категорії. Бажаємо приємного апетиту!