Насадка-роза для крему (13 фото): як робити трояндочки на торті кондитерської насадкою? Закриті і відкриті моделі
Якщо ви обожнюєте пекти тортики і інші солодкі смаколики, та бажаєте вдосконалити свої десерти, то варто придбати різні кулінарні насадки, щоб ще красивіші прикрашати свої творіння і дивувати близьких і друзів. Насадка для крему — обов’язковий інвентар будь-кондитера як професіонала, так і любителя.
Насадки для крему – це різні за формою конуси, що дозволяють ефектно прикрашати десерти, незважаючи на їх форму і розмір. Найчастіше їх купують разом з кондитерськими шприцами, мішками, або роблять самостійно, якщо потрібна якась унікальна форма, якої не буває на ринку кулінарних товарів. Ними легко користуватися і кінцевий результат виглядає просто приголомшливо!
Насадка-роза — найраціональніша купівля
Розрізи на кінці конуса насадок настільки різні, що розбігаються очі, і вибір зробити дуже важко. Безпрограшним придбанням буде саме формочка-троянда. Вона не тільки прикрасить ваші торти химерними квітами — можна навчитися з її допомогою робити купу інших візерунків. Ця форма допоможе зробити неординарні «шапочки» для капкейка, якщо починати укладати крем з країв до центру, а не з середини виробу. В залежності від виду насадки (закрита чи відкрита) будуть виходити різні квіти.
Є кілька моделей насадок.
- Відкрита троянда. У такого конуса зроблені бічні надрізи під певним кутом, щоб виходили чудові троянди з крему. У побуті цю насадку іменують «турбінка».
- Французька троянда. Конус з частими розрізами для більшої кількості пелюсток.
- Квіткова. Конус має крихітні дірочки, щоб робити маленькі кремові квіточки. Дуже зручна насадка для прикраси капкейків і печива.
- Східна троянда. Сама рекомендована кондитерами насадка. Робить різних форм квіти, все залежить тільки від техніки прикраси, але навіть пробуючи робити трояндочки в перший раз, помилитися неможливо.
На фото можна добре розглянути, які виходять візерунки від насадок.
Розмір інструменту — не саме останнє, на що треба звертати увагу. Запам’ятайте, якщо насадка за розміром менш 3 см, то вам буде дуже незручно працювати з нею, незалежно від того, який у вас кулінарний досвід. Стандартний розмір насадок — близько 4 див. Якщо вона більше по висоті, то можна зробити незвичайні узори і безе.
Квіткова насадка дозволяє створювати цілі флористичні композиції на десерт. Квіти не будуть величезними, але будуть виглядати дуже ефектно. Можна варіювати текстури і кольору крему, щоб отримати неординарний букет.
Східна троянда робить величезна кількість квіткових варіацій різних форм і розмірів. Існують різні зрізи цієї моделі: каплевидна, з прямим зрізом, скошений, з рівним зрізом. Вибір залежить лише від зручності для кондитера. Просто перед покупкою потримайте насадку в руці і подумки спробуйте зробити троянду. Як вам зручніше тримати? Під кутом? Лівою рукою? Правою? Від цього і відштовхуйтеся при виборі конуса.
Ця насадка має масу достоїнств. Вона дуже реалістично створює пелюстки, добре «зливається» з рукою кондитера і дозволяє робити справжні шедеври. Вона фаворит більшості кондитерів.
Як робити трояндочки на торті кондитерської насадкою?
Щоб почати створювати троянду, потрібно підставу, яким може бути або якась поверхню конусної форми, або вже готовий кондитерський виріб. Але якщо у вас ще мало досвіду, то варто спочатку потренуватися на окремому підставі, а потім, наприклад, «пересадити» готову трояндочку на торт або бісквіт. Також можна купити спеціальну кондитерську паличку, її ще називають «гвоздик».
Можна створити чудові троянди наступним чином.
Нам будуть потрібні:
- кондитерський мішок;
- насадка-роза;
- крем;
- заготівля, на якій будемо робити троянду;
- вилка (щоб перенести троянду на виріб).
Отже, приступаємо.
- Приготуйте вашу конусну заготівлю, на неї будемо кріпити пелюстки.
- Заповніть кремом кондитерський мішок, надіньте троянду. Приготуйте густий крем, щоб він тримав форму.
- Візьміть ковпачок так, щоб вгорі була тонка частина прорізи. Пелюстки виходять різні в залежності від кута нахилу.
- Повільно повертайте вашу заготівлю конусної форми в одній руці, а другою рукою тисніть на кондитерський мішок, щоб створювалися витки, що йдуть навколо основи. Використовуйте фантазію, частіше міняйте руху руки, особливо якщо ви просто експериментуєте, і ви побачите, наскільки химерні виходять квіти.
- Припиніть тиснути на мішечок, зніміть насадку. Якщо ви будете продовжувати з іншими конусами, то поміняйте їх і продовжуйте прикраса, якщо ж закінчили, то зніміть насадку і приберіть з кінця конуса надлишки крему.
Наступного відео ви зможете детально ознайомитися з процесом формування троянд з білкового крему.
