Ніж для шинкування капусти (15 фото): вибір ножа з двома лезами для рубки овоча. Як ним користуватися?
Прихильники здорового харчування вже знаходяться в передчутті смачних і корисних натуральних літніх продуктів, серед яких свіжа капуста займає одне з лідируючих місць. Однак з масивними качанами буває складно впоратися, багато страви вимагають тонкого шаткування. Щоб нарізка виглядала рівною і акуратною, важливо купувати для цієї мети правильний ніж. Це може бути як універсальний класичний кухонний ніж, так і спеціальний інструмент для шинкування.
Який вибрати?
Головна особливість ножа, придатного для нарізки качана — це його гострота. Лезо повинно бути широке і правильної форми. Його обов’язково слід ретельно наточити перед роботою. Під рукояткою неодмінно повинен бути виступ. По суті, якщо на кухні є такий універсальний ніж, то він цілком згодиться для шинкування цього овоча, але, наприклад, хлібний ніж не впорається із завданням.
Корисними для нарізки качана виявляються і інші інструменти: терка або спеціальний сокира для рубання. Познайомимося з такими приладами докладніше в наступному розділі.
Різновиди
Найпростіше рішення для дрібної шинкування капусти — використання терки. Дерев’яна або пластмасова дошка має вбудовані леза, які і подрібнюють продукт. Рекомендується капусту порубати на кілька частин, які буде зручно стискати в долоні, і тільки після цього натирати кожну частку. З капусти виходять довгі і тонкі скибочки.
Зручніше купувати терки, оснащені додатковою ємністю для збору натертих овочів.
Ще один спосіб шинкування — багатофункціональний кухонний комбайн. Це досить продуктивний варіант для акуратної, оперативної і простої нарізки овочів, однак варто пристосування недешево, і тому деякі господині викручуються з ситуації таким чином: при шатківниці капустяного листя користуються обертовими хліборізки або овощечистками.
Ще одне популярне виріб — металевий топірець для капусти. Це спеціалізований атрибут, однак, судячи з відгуків користувачів, він не дуже зручний і досить важкий для молодих господинь. Щоб звикнути до роботи з даним предметом, потрібен деякий час.
Після придбання вправності, робота з нарізки капусти істотно полегшується та прискорюється.
Спеціально для швидкої і акуратною нарізки качана зараз продаються ножі з двома лезами. З вигляду вони також нагадують топірці, на лезі яких знаходяться 2 гострих отвори, службовців для різання. Цей атрибут теж спершу здається незручним. Вилок слід захоплювати всією долонею, а не одними пальцями, руку потрібно злегка відхилити вперед, щоб верхня частина приладу стикалася з нею. Перевагою такого примірника є не тільки простота і комфорт при роботі з капустою, але і безпеку.
При використанні спеціального ножа з двома лезами травмування і подряпини майже виключені.
Що стосується виробників, то судячи за відгуками покупців, однією з кращих є модель «Господарочка». Користувачі відзначають, що це досить зручне обладнання, працювати з ним легко, воно значно прискорює процес нарізки. Також господині вибирають прилади від виробників Dexam і Товарpeterhoff.
Особливої уваги заслуговує ще одна різновид ножа — універсальний інструмент Frico FRU-044. Він являє собою прилад з 3 ножами, один з яких передбачений для класичної нарізки продуктів, а другий виконаний з пилки для оброблення капустяного качана. Проміжне лезо служить для шинкування капусти однаковими вузькими соломинками, а також може використовуватися для нарізки фруктових часточок при оздобленні кондитерських виробів. Крім того, ніж оснащений ключем для відкупорювання кришок і пробок.
Виробник вказує, що прилад підходить для шинкування капусти, нарізки і чищення риби, розрубування кісток, легкої нарізки ананасів.
Переваги і недоліки
При використанні спеціального ножа для шинкування, господині відзначають наступні переваги його роботи.
- Нарізати тонко капусту можна більш оперативно, ніж при застосуванні звичайного ножа. До того ж господині не доводиться докладати особливих зусиль.
- Це більш безпечний варіант, що виключає появу травм.
- На відміну, наприклад, від комбайна, спеціальне пристосування не займає на кухні багато місця.
- Легко миється.
- Може використовуватися і для інших продуктів.
Мабуть, з недоліків варто виділити тільки вартість ножа. В цілому вона невелика, але вище, ніж ціна стандартного ножа. Однак з урахуванням того, що не призначений для шинкування ніж незабаром може затупився, прийти в непридатність при роботі з капустою і тому вимагає частої заміни, то покупка спеціального інструменту виявляється вигідніше, ніж щорічна заміна звичайного ножа.
Правила використання
При роботі з ножем треба навчитися правильно тримати прилад. Слід обхопити його долонею таким способом, щоб вказівний палець ліг на рукоятку, великий — на бік, а інші пальці виявилися знизу. У процесі роботи вістря має переміщатися вперед і назад, не піднімаючись від плоскої поверхні.
При використанні спеціального сокири з вбудованими лезами, а саме цей варіант вибирається для різання капусти найчастіше — спочатку потрібно розрубати вилок на дві половини і рухати приладом вперед і вниз, піднімаючи сокиру над продуктом. Перевагою такої нарізки є результат у вигляді вузьких дрібних шматочків. Навіть при бажанні великі елементи у господині, що використовує такий інструмент, не вийдуть.
Шаткувати продукт рекомендується поперек волокон, щоб зменшити втрату соку, який, як відомо, потрібно при засолюванні.
Будь ніж, що використовується для шинкування капусти, по суті, універсальний, і він цілком згодиться для подрібнення інших овочів або фруктів.
Про те, як користуватися ножем для капусти, ви можете дізнатися далі.
