Мельхіорові ложки: що означає клеймо МНЦ 15-20? Розшифровка абревіатури на чайних столових приладах, користь і шкоду мельхіору

Попит на ефектні столові прилади завжди високий, незважаючи на моду, цей подарунок вважався завжди статусним. Який би спосіб життя не вела сім’я, красиво сервірований стіл прикрасить будь-яке свято. В залежності від бюджету і смаку купуються прибори зі срібла, мельхіору або нейзильберу.

Мельхіор сьогодні далеко не так популярний, як 50 років тому, цей сплав використовується у виготовленні не тільки посуд, але і прикрас. Завдяки стійкості до корозії і зовнішньою подібністю з сріблом в свій час мельхиоровая посуд була дуже поширена. Склад сплаву складається з наступних елементів:

• не менше 70% міді;
• не більше 30% нікелю;
• близько 1% марганцю і заліза.

Раніше в нього ще включався цинк, але сьогодні матеріал з таким складом носить назву нейзильбер, де дешевий цинк частково замінює дорогий нікель. Мельхіор погано переносить вологу, має низьку теплопровідність.

Чайні та столові набори з мельхіору були дуже поширені в СРСР. Існувало кілька заводів, які випускають подібну продукцію. Про користь і шкоду цих столових предметів ніхто не замислювався. Однак так як в складі є кілька різних металів, не дивно, що регулярне їх використання призводить до впливу на здоров’я. Існує думка, що при неправильному застосуванні мельхіор впливає на здоров’я несприятливо.

Серед переваг такого посуду можна сміливо виділити:

• довговічність, міцність;
• бюджетна ціна;
• красивий і статусний зовнішній вигляд;
• не схильна до корозії;
• повільно нагрівається, тому зручний у використанні.

Є і мінуси у приладів з мельхіору:

• темніють і вимагають дбайливого догляду;
• якщо прилади позбавлені покриття, можуть віддавати металом у присмак;
• не можна використовувати при приготуванні їжі.

Що стосується здоров’я, то завдати шкоди організму можна, лише використовуючи мельхіорову продукцію для приготування їжі. В процесі нагрівання окислення міді виділяє певні токсини, контактуючи з різними продуктами. Тому готувати їжу в духовці або на плиті в мельхіорової посуді не можна. Користь для здоров’я при використанні мельхіорових ложок регулярно очевидна. Невелика кількість молекул металів не борються з бактеріями, як срібло, але потрібні організму. Щоб збільшити потрапляння в організм таких речовин, як залізо, нікель, мідь, досить постійно приймати їжу за допомогою мельхіорових ложок і виделок.

Золотий і срібний посуд не тільки надзвичайно дорогий, але й тендітна. Чайні та столові прилади, виготовлені із сплавів, більш міцні і не менш красиві. Ложки, виделки, ножі та інші прилади мають клеймо, штамп у вигляді написи, що позначають певну інформацію. Найчастіше це літери у вигляді абревіатури та цифри. Предмети, виготовлені в СРСР і Росії, мають такі позначення-маркування:

• МНЦ – розшифровка означає нейзильберный склад, який є аналогом мельхіору;
• якщо написано МЕЛЬХ, МН – значить, перед вами чайні або столові вироби з мельхіору;
• НЕРЖ на ложці – передбачає нержавіючу сталь;
• АЛ – алюміній.

Крім того, при посеребрении або позолоті присвоюються ще й додаткові маркування зі знаком відповідного металу. Маркування МНЦ використовується при виготовленні не тільки столових приладів, але і ювелірних виробів, техніки, арматури. Розшифровується вона як мідь, нікель, цинк. Нейзильбер покривають сріблом в обов’язковому порядку, щоб не було присмаку і запаху металу. Радянський ГОСТ вимагає наступну пропорційність компонентів сплаву МНЦ для їдалень та чайних приладів;

• міді від 60%;
• нікелю від 13%;
• цинку від 18%.

Напис МНЦ 15-20 означає саме відсоткове співвідношення – 15% нікелю і 20% цинку, кількість міді таким чином обчислити не проблема. Згідно ГОСТу визначена і товщина покриття – 24 мм для вилок, ложок, щипців, супниць, підносів і страв, 18 мм – для підсклянника.

Часто можна побачити маркування ЗиД і ЗиШ на вінтажних столових приладах, це позначення місця виготовлення наборів:

• ЗиД – завод їм. Дзержинського;
• ЗиШ – завод їм. Шевченка (зустрічаються записи українською мовою).

Перш за все срібло – це метал чистого роду, не містить ніяких домішок, мельхіор – це сплав, що володіє більшою міцністю. Зовні вони дуже схожі, тому і розрізнити їх непросто. Насамперед потрібно як слід розглянути ложку.

Основні відмінності:

• срібло очевидно важче мельхіору;
• добре відбиває світло;
• після часу стає тьмяним;
• краще проводить електрику і тепло, швидше нагрівається;
• срібло дорожче;
• клеймо вироби, якщо воно справжнє, на сріблі – це проба, на мельхиоре – літери.

Якщо сумніваєтеся, опустіть ложку в йод, у воду або натріть ляпісним олівцем. Будь-які колірні зміни доводять, що перед вами сплав. Запах металу також вказує на наявність сплаву, так як срібло запаху не має, достатньо гарненько потерти виріб, щоб відчути аромат. Можна провести по виробу голкою, якщо є подряпина, це сплав.

Догляд за мельхіоровими ложками досить непростий, тим більше що мельхіор часто темніє. Для того щоб цього не сталося, потрібно правильно доглядати за столовими приборами. Якщо ж вони чорніють, зневірятися не варто, відновити їх в початковий стан можна самостійно.

Причин потемніння багато, важливий вигляд виробу і те, як воно зберігається. Основні причини:

• висока вологість – це справжня біда мельхіорових ложок, тому вони зберігаються в сухих місцях, а після миття ретельно витираються;
• неправильний догляд, так як в крихітні тріщини може потрапляти їжа, речовини, які змінюють з часом вигляд приладу.

Для чищення потемнілих ложок з мельхіору застосовують різні засоби і способи. Вони відмінно підійдуть як для очищення регулярного характеру, так і від застарілих плям.

• Фольга. Найчастіше застосовується спільно з сіллю і содою. На дно ємності викладається фольга, на якій розташовуються вироби, які потребують чищення. Їх заливають содово-сольовим розчином і відправляють на вогонь приблизно на 15-20 хвилин. Після чого вогонь вимикають, і залишають вироби у воді до повного охолодження, потім ретельно промивають і насухо витирають м’якою тканиною
• Спеціальні засоби. Їх можна придбати в господарських відділах супермаркетів, вони зручні у використанні, випускаються в різних видах: гель, порошок, розчин. Найзручніше користуватися засобами рідкого типу і спеціальними серветками. Відмінно чистять речовини абразивного характеру, але вони можуть пошкодити набір столових ложок. Рекомендується купувати засоби, які обволікають прилад після застосування, захищаючи його від впливу вологи.
• Сода і оцет. Це один із самих бюджетних способів, тим більше що обидва продукти є практично на будь-якій кухні. Близько 50 г соди розчиняється в літрі води, якщо використовуєте оцет – 1 чайна ложка на 200 мл Потім цією сумішшю натираються вироби серветкою, полощуться, витираються досуха.
• Відвари. Найпопулярніші відвари для очищення мельхіору – картопляний, часниковий, з шкаралупи. Шкарлупу двох яєць кладуть у воду (1 літр) і доводять до кипіння, туди опускають затемнене виріб. Через кілька хвилин дістають і промивають, витирають. Трохи менш агресивною вважається картопляний відвар, він краще підійде для періодичної чистки.
• Нашатирний спирт. На літр води додається 4 столових ложки спирту, і цим складом вироби відмивають навіть з дуже серйозними забрудненнями.

Нерідко після процедур ложки з мельхіору тьмяніють, щоб відновити втрачений блиск, використовують різноманітні методи:

• зубна паста та порошок – вироби просто натираються засобом, нанесеним на ватний диск;
• картопля – знадобиться половина сирого коренеплоду, яким протирають столові прилади;
• макарони в каструлю з відвареними макаронними виробами поміщають прилади на 20 хвилин, воду залишають в каструлі, після чого миють і сушать, а макарони викидають.

Щоб мельхіорові ложки довго зберігали свій первісний вигляд і не вимагали часто очищення, необхідно дотримувати наступні правила:

• не зберігайте прилади в місцях з підвищеною вологістю в закритому ящику, краще обернути кожен з них плівкою харчового типу;
• не користуйтеся агресивними засобами для догляду з хлором, наприклад, «Білизною»;
• мийте мельхіорові прилади тільки вручну, мити їх в посудомийній машині не можна.

Про те, як легко почистити мельхіор за дві хвилини, дивіться у наступному відео.