Механічні пельменницы: прес-форми для ліплення пельменів будинки та інші автоматичні домашні моделі

Ліплення пельменів є досить стомлюючим процесом. Особливо це стосується тих випадків, коли страва готується на велику сім’ю або компанію. Умільці придумали оригінальне пристосування для таких цілей, що економить сили і час. Багато домогосподарки чудово знають, як воно виглядає, але деякі толком не розуміють, як їм користуватися.

Ще з часів Радянського Союзу деякі люди пам’ятають, що механічні вироби для ліплення пельменів будинку являли собою дошки невеликого розміру, в яких вирізані рівні отвори однакової величини.

Товщина металевої поверхні була не більше 2-3 див. Форма такого пристосування була різною. Краї круглих, напівкруглих, шестикутних або квадратних пельменних дощок були трохи вище поверхні, що полегшувало процес ліплення і заповнення отворів пельменями. Сучасні механічні пристосування для ліплення пельменів не сильно відрізняються від радянських варіантів. Проте варто відзначити той факт, що асортимент таких пристроїв значно розширився.

Зараз на ринку представлені моделі не тільки з металу – дерев’яні пельменні моделі і вироби з пластмаси також користується популярністю. Однак вироби з деревини мають недолік: щоразу після ліплення пристосування з дерева доведеться відмивати. До того ж з часом використання таких варіантів стає негигиеничным, адже в деревині накопичуються різні бактерії, а сама поверхня деформується.

Більш практичним вважається застосування моделей з харчового пластику. Такі вироби легко мити, а в комплектацію входить мірна ложка, якою можна набирати однакову кількість фаршу. Моделі з металу слід вибирати тільки з нержавіючої сталі. Алюмінієві вироби окислюються і при контакті з продуктами виділяють шкідливі сполуки.

Нержавійка не схильна до корозії і зручна в експлуатації. На ринку кухонних приналежностей також можна відмітити велику різноманітність форм і розмірів пельменних моделей.

Нижче представлена технологія ліплення пельменів з допомогою механічної моделі. В першу чергу, необхідно розкачати два пласта тіста. Потім потрібно взяти пельменну дошку для ліплення і накрити її поверхня першим шаром. Після цього в осередку ложкою викласти фарш.

Пристосування накривається другим розкатаним з пластом тесту, після чого необхідно акуратно провести качалкою по поверхні. Пельмені щільно притискаються до отворів. Краю, стислі за допомогою качалки, з’єднуються, а зайве тісто обрізається. За допомогою домашньої пельменній моделі за раз можна приготувати близько 40 штук пельменів.

Існує кілька видів механічних пристосувань для ліплення пельменів. Мова про них піде нижче.

• Машинка-автомат для ліплення. Така модель по праву може називатися кухонним комбайном. Практичність і функціонал цього обладнання на високому рівні. Виріб має два відсіки. Перший відсік призначений для тесту, другий – для начинки. На приладі встановлюється певний режим, і машинка «штампує» пельмені. Весь процес автоматизований. За допомогою такої техніки є можливість не тільки ліпити пельмені – завдяки кільком насадкам, які входять в комплектацію, можна готувати пасту, равіолі та домашні макарони.

• Електро-пельменниця. На відміну від прес-машинки електро-пельменниця пристосована лише для ліплення пельменів. Пристрій має один відсік, в який поміщається пласт тіста. Потім додається начинка, і запускається процес ліплення. Виріб вкручує тісто з фаршем і випускає заготовку у вигляді пельменів невеликого розміру.

Ручні пристосування призначені для приготування пельменів в невеликій кількості. Варіанти ручних моделей описані нижче.

• Решітка для ліплення пельменів. Це пристрій являє собою прямокутну поверхню з отворами у вигляді сот. Матеріал виробів – переважно пластик або метал. Варіанти з пластику легше, їх зручніше мити в посудомийній машині. Для того щоб зробити пельмені на решітці, необхідно покласти розкатаний пласт тіста на одну частину виробу, викласти фарш або іншу начинку і придавити всю масу другою частиною решітки. Пельмені акуратної форми виходять через отвори знизу.

• Прес-форма для ліплення пельменів. Принцип роботи прес-форми точно такий же, як і у решітки для ліплення. Єдиною відмінністю є те, що виріб призначений для штучного виготовлення пельменів. Пластом тіста накривається поверхню пристосування, додається фарш. Після цього половинки з’єднуються вручну – утворюється форма у вигляді півмісяця. Більшість таких моделей має різні набивання по краях – це надає продукту красиві різьблені візерунки.

• Домашній валик по функціоналу схожий на звичайну м’ясорубку. Тісто і начинка заправляються в частину виробу. З допомогою ручного механізму у вигляді валика пристрій випускає сформовані пельмені.

Для того щоб зрозуміти, яке пристосування варто вибрати для ліплення домашніх пельменів, спершу необхідно розібратися в плюсах і недоліки вироби. Принцип роботи пристосування дуже простий. Застосування його набагато зручніше, ніж використання ручних пельменних моделей. Під час процесу приготування можна регулювати товщину розкатаного тіста, а кількість пельменів за один підхід становить близько 25 штук. Використання механічного пристосування не вимагає великої витрати сил і часу. На сьогоднішній день виробники також випускають кілька вдосконалені моделі. Такі вироби для ліплення оснащені опцією для розкочування тіста. Можна також регулювати товщину пласта тіста.

До того ж у комплектацію входить спеціальний ножа, яким розрізається тісто на смужки однакової ширини. Смужки тіста викладаються на поверхню виробу, і кладеться начинка. З допомогою прокручивающей ручки відбувається процес ліплення. Недоліком механічних моделей можна назвати їх вартість. В іншому можна вважати, що це практичні пристосування для домашнього використання. Механічне пристосування для ліплення пельменів – незамінний помічник на кухні. Будь-яка така модель допоможе приготувати певну кількість пельменів за кілька хвилин.

Про те, як ліпити пельмені з допомогою пельменницы Risto, дивіться у наступному відео.