Листовий салат: користь і шкода
Городній листовий салат не прийнято вживати в їжу відокремлено, він гармонійно вписується в здоровий раціон тільки у складі легких вітамінних страв. Середній показник калорійність 100-грамової порції зелені – від 12 до 16 ккал. Сьогодні у багатьох джерелах активно обговорюється листовий салат. Користь і шкода продукту повинні бути детально розглянуті перед введенням його в своє меню.
Властивості салату
Листовий салат для імунітету
Продукт багатий корисними речовинами, в ньому міститься цілий спектр важливих вітамінів і оновлюють організм антиоксиданти. Така підтримка допомагає зміцнити імунну систему. Особливо виділяється бета-каротин, аскорбінова кислота, фолієва кислота. Рясне надходження цих речовин пробуджує захисні сили організму і покращує склад крові. При регулярному харчуванні руколою та іншими листовими овочами підвищується загальний тонус.
Корисні речовини салату
Завдяки високому вмісту вітаміну К, зберігається нормальне згортання крові. Також з продукту можна заповнити дефіцит заліза, що однозначно корисно при анемії. Неможливо випустити з уваги наявність калію в складі, це корисна речовина допомагає нормалізувати артеріальний тиск. Важливо, що в салаті є магній, який живить волосся і нігті. Якщо постійно харчуватися листовими овочами в достатній кількості, то залишиться на нормальному рівні вміст фосфору та йоду в організмі, а значить, мозок буде правильно і продуктивно працювати до старості. Виявлено, що салат, тобто лактуцин у його складі, позитивно впливає на нервову систему, допомагає нормалізувати сон. Зоровий орган теж отримує підтримку, так як в організм надходить зеаксантин і лютеїн.
Салат для жінок
Кожна представниця прекрасної статі – потенційна мама, тому всі дами повинні знати, що настій насіння салату сприяє посиленню лактації та підвищенню якості грудного молока. На організм жінок позитивно впливає фолієва кислота, яка допомагає встановити баланс в гормональній системі, полегшити стан при місячних, зменшити схильність до онкологічних процесів у яєчниках і грудей, згладити дискомфорт під час непростого періоду менопаузи. Листові овочі корисно їсти майбутнім мамам, щоб плід правильно розвивався. З салату можна готувати домашні маски для волосся і особи, у такому разі з продукту потрібно приготувати пюре і змішати його з косметичним маслом або молочними продуктами. Крім іншого радимо приймати теплу ванну з водою, в якій були замочені листя салату у великій кількості – процедура сприяє поліпшенню стану шкіри всього тіла.
Можливу шкоду салату
Перш ніж включати в меню листовий салат, користь і шкоду продукту для організму конкретної людини повинні бути оцінені адекватно. В одному випадку листові овочі дають лікувальний ефект, а в іншому провокують погіршення роботи організму. Продукт може викликати негативні наслідки, якщо виявлено хоча б одну з таких розладів: подагра, сечокам’яна патологія, гострий ентероколіт, хронічний коліт. Через високої концентрації щавлевої кислоти в складі, слід відмовитися або звести до мінімуму споживання в їжу салату при збоях в роботі нирок. Продукт не варто їсти при гепатиті. Потрібно з обережністю є салат при туберкульозі та астмі. Коли в організмі є кислотно-лужний дисбаланс, званий фосфатурія, продукт протипоказаний. Якщо ви схильні до метеоризму, то вам не підходить салат.
Листовий салат для схуднення
Дієтичні якості салату
Продукт несе величезну користь для фігури. В дієтичному харчуванні доречний свіжий салат. У складі чималий відсоток клітковини, яка поліпшує перетравлювання їжі, безпечно очищає кишечник і стимулюючої його перистальтику. Продукт допомагає спалювати зайві жирові відкладення, попереджати запори, виводити шкідливий холестерин. Приємно хрусткий і дуже соковитий листовий салат збільшує обсяг страв і створює стійке відчуття ситості. Доведено, що така зелень діє як діуретик, а значить, забезпечує вирішення проблем зайвої рідини і токсинів в тканинах, що важливо в боротьбі з ожирінням. Якщо змішати соки, віджаті з буряка, салату і моркви, взяті порівну, то вийде чудовий очищаючий крові і весь організм напій.
Особливості листового салату
Слід зробити акцент саме на двох представників листових овочів, таких як рукола і латук, саме ці продукти оптимальні для дієтичного харчування. Крес-салат не рекомендується вживати у великих кількостях при схудненні, так як він може активувати підвищення апетиту. Незважаючи на беззаперечну корисність зелені, не варто захоплюватися їй і практикувати моно-дієти, так як в харчуванні обов’язково має бути різноманітність. Крім зелені в меню треба впроваджувати білки і жири. Додаючи листя в страви, слід рвати їх руками, а не різати ножем. Заправка повинна додаватися безпосередньо перед споживанням в їжу. Для нейтралізації гіркоти рукколи, дубового та гірчичного салату, їх можна попередньо вимочити 10 хвилин в воді. Радимо додавати в салати для схуднення невелику кількість горішків, вони добре поєднуються з листовими овочами. Для заправки годиться знежирений йогурт, сметана і рослинні масла.
Безпечна добова норма для здорової дорослої людини – 100 г листового салату. Це приблизно 2 склянки з подрібненими листям. Якщо мова йде про дитину до 12 років, то йому буде достатньо вжити половину цієї порції.
