Квашена капуста – корисні властивості і протипоказання

Доступна і смачна білокачанна капуста володіє корисними і дієтичними властивостями. Сьогодні користується популярністю саме квашений продукт. Не всі знають, можна харчуватися їм на дієті, в дитячому віці і при різних захворюваннях. Це страва з неповторним смаком відноситься до соління, а значить, може викликати затримку зайвої рідини в організмі, що провокує гіпертонію і набряки. Також ми розповімо багато цікавих фактів про цей вітамінний продукт. Якщо вам подобається квашена капуста, корисні властивості та протипоказання цього пікантного страви необхідно знати досконально.

Корисні якості квашеної капусти

Склад кислої капусти

Окреслимо найважливіші корисні речовини в складі продукту (значення виражені в міліграмах на 100-грамову порцію):

• вітамін С (відсоток аскорбінки вище, ніж в цитрусових, тому продукт вважається корисним для підтримки імунної системи) – від 30;
• вітамін В1 (тіамін) – 0,04;
• вітамін В2 (рибофлавін) – 0,022;
• вітамін В3 (нікотинова кислота) – 0,25;
• вітамін Е (токоферол) – 0,18;
• натрій – 929;
• залізо – 0,62;
• калій – 301,02;
• магній – 16,02;
• кальцій – 47,918;
• фосфор – 31,43.

Калорійність капусти

Треба зауважити, що енергетична цінність свіжої і кислої капусти практично тотожні. І той і інший продукт підходить для дієт. Квашена капуста має тільки 23 ккал на 100-грамову порцію.

БЖУ та інші речовини в кислій капусті

Для тих, хто ретельно стежить за калорійністю раціону знадобляться наступні характеристики (дані наведені в грамах на 100 г продукту):

• жири – 0,2;
• білки – 1,7;
• вуглеводи – 2,9;
• органічні кислоти – від 1;
• харчові волокна – до 2.

Квашена капуста для ШКТ

Варто відзначити, що продукт вважається лікувальним виключно для здорових людей, його вживають для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, таких як виразка, та покращення функціонування травної системи організму. Корисні бактерії пригнічують патогенні мікроорганізми і допомагають нейтралізувати дисбактеріоз. Якщо діагностовано хронічний гастрит, то у негострій стадії можна їсти капусту і це позитивно позначиться на функціонуванні шлунка і всього кишечника.

Дієтичні властивості кислої капусти

Відомо, що смачна і в міру гостра капуста, піддалася сквашиванию, наповнене вітамінами з В-групи. Крім перерахованих корисних речовин, в ній знаходиться вітамін В4, так званий холін. Цікаво, що цей елемент бере безпосередню участь природному у ліпідному обміні та жировому обміні речовин людського організму, що важливо для тих, що худнуть людей. Виявляється, кисла капуста допомагає безпечно знижувати масу тіла не завдяки виведенню надлишків рідини, як це роблять багато препарати і продукти, а саме за рахунок ефективного спалювання зайвих жирових відкладень.

Очищаючі можливості квашеної капусти

Помічено, що кислий сік, в якому знаходиться капуста, позитивно впливає на роботу печінки, викликає інтенсивний виведення жовчі з організму, сприяє очищенню від токсинів. Діячі народної медицини пропонують використовувати розсіл для профілактики зараження паразитами різних видів. Наприклад, проти складно виявляються і важко изгоняемых лямблій відмінно діє 2-тижнева терапія: потрібно вживати по 50 мілілітрів напою щодня триразово до їжі.

Кисла маска з капусти

Продукт можна використовувати в косметичних цілях. Щоб відчути лікувальний ефект квашеної капусти зовнішньо, можна застосувати незвичайний підхід. Береться цілий капустяний лист або рясно просочений розсолом марля відповідної форми. Маску розкласти по всій площі шкіри обличчя, витримати близько 20 хвилин, потім вмитися. У більшості випадків досягається приголомшливий розгладжуючий, вирівнюючий і освіжаючий ефект.

Протипоказання квашеної капусти

Отже, ми розібрали, які має квашена капуста корисні властивості, і протипоказання теж необхідно враховувати, щоб випадково не нашкодити собі.

Обмеження квашеної капусти

Зважаючи на високу ймовірність появи печії і метеоризму, квашену капусту потрібно вживати в мінімальних кількостях і з обережністю в наступних випадках:

• на голодний шлунок (нерідко продукт викликає печію);
• у дитячому віці;
• при вагітності;
• людям, чий організм ослаблений після операції або тяжкої хвороби (зазвичай серйозні захворювання передбачають сувору дієту, тому про доцільність включення в меню того або іншого потенційно небезпечного продукту необхідно поговорити з лікарем).

Повна відмова від квашеної капусти

Слід повністю виключити продукт з меню, якщо мають місце такі патологічні стани:

• загострення хронічного гастриту;
• виразка шлунка;
• гіпертонія;
• жовчнокам’яна хвороба;
• високий рівень кислотності ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
• виразка дванадцятипалої кишки;
• гастроезофагеальний рефлюкс (ГЕР);
• патології в підшлунковій залозі;
• недостатність нирок;
• схильність до печії;
• схильність до диспепсії.

Позитивно діє на організм тільки правильно заготовлений, і зберігався з дотриманням всіх стандартів продукт. Найкращий варіант – вживати кислу капусту з нейтральними, тобто неагресивними доповненнями, такими як каші, картопляне пюре і хліб.