Кухонний ніж своїми руками (22 фото): особливості саморобних ножів. Виготовлення ручки в домашніх умовах. Як зробити філейний ніж для кухні з дисків? Інші способи

Якщо ви хочете зробити кухонний ніж своїми руками, то ця стаття написана спеціально для вас. Виготовлення ножів – це повільний, делікатний, копітка, багатогранний, іноді розчаровує процес. Така справа вимагає навичок у металообробки, деревообробки та дизайні. Знадобиться багато терпіння, уваги і загальний рівень підготовки.

Для початку потрібно намалювати майбутній філейний ніж і обвести отриману форму на міліметровому папері. Постарайтеся намалювати ніж в масштабі, тобто в реальному розмірі. Чим менше змін потрібно буде вносити в дизайн, тим краще.

Тепер потрібно вирішити, яким чином ручка буде прикріплюватися до лезу ножа. Є три основні способи, які допоможуть зробити повний, частковий або наскрізний ніж.

Рукоять складається з двох однакових частин – це будуть, наприклад, дерев’яні деталі. Частковий спосіб – це коли лезо ножа триває стрижень, який потім приховує ручка. Деталі ручки накладаються на стрижень і закріплюються. До речі, таким методом виготовляють японські мечі і суші-ножі.

Наскрізний ніж схожий на частковий, але продовження його леза проходить через всю рукоятку, щоб рукоять можна було зафіксувати гайкою або нарізкою на іншому кінці. Більшість ножів з набірними ручками зроблені саме так.

Вибирайте модель, яка вам найбільше сподобається і приступайте до роботи.

Звичайно, краще всього використовувати нержавіючу сталь для створення леза. До того ж быстрореза (сталі) новачкам буде зручніше робити ножа. Отже, вам знадобиться смуга металу розміром від 30 до 60 див.

Крім цього, вам знадобиться матеріал для ручки, наприклад, дерево, микарта, кістка, шкіра, шнур, камінь, дорогоцінний камінь, слонова кістка або метеорит. Звичайно, краще всього для першого разу використовувати саме дерево. Деревина – унікальний, красивий і досить жорсткий матеріал. Вам також знадобляться спеціальні заклепки і епоксидна смола для кріплення ручки. Або можна використовувати прут латунний, виготовивши з нього для кріплення спеціальні шпильки.

Для цього вам знадобиться наступний інструмент.

• Ножівка по металу з кількома лезами.
• Маленька болгарка.
• Дриль з набором свердел.
• Напилки різних форм.
• Лещата.
• Необхідний захист – спеціальні окуляри, рукавички, куртка.

Алгоритм роботи полягає в кількох пунктах.

1. Виріжте заготовку для леза ножівкою по металу або болгаркою. Якщо у вас товстий шматок сталі, використовуйте жорстку ножівку. Рекомендується застосовувати стандартні леза. Якщо ж вирізаєте лезо з тонкої сталі, то процес не займе багато часу. Потрібно вирізати прямокутник, усередині якого буде знаходитися основна форма леза.
2. Вирізати з заготівлі форму леза з хвостовиком для ручки. Це можна зробити болгаркою з тонким диском по металу.
3. Обробити зрізи напилками з допомогою лещат. Щоб не нашкодити металу губками тиків, слід використовувати для затиску дерев’яні бруски. Якщо є стрічкова шліфувальна машина, то шліфування можна доручити їй. Метал буде змінювати колір під час його різання і обробки через теплових змін, що відбуваються в сталі. Це ніяк не позначиться на міцності ножа.
4. Шліфування країв. Для цього процесу краще використовувати колесо з крупнозернистою наждачним папером, щоб акуратно можна було відшліфувати ухил до середини сталі. Точно так само шліфуйте інший край, поки він не стане рівним. В процесі потрібно бути терплячим і уважним, щоб не допустити грубої обробки. Працюйте з краями рівномірно, щоб вийшла рівна і правильна форма.
5. Свердлимо отвори для заклепок. Переконайтеся, що ви використовуєте свердло того ж діаметру, що і стрижень або заклепка, якої планується прикріплювати до лезу ручку. Таких заклепок може бути скільки завгодно, тому визначтеся з необхідною кількістю.
6. Виготовляємо рукоятку для ножа і прикріплюємо до леза.

Перед термічною обробкою леза вам необхідно закінчити його. Це необхідно для отримання якісного продукту в результаті. Щоб закінчити лезо, вам знадобляться:

• наждачний папір від 60 до 220 мм (можна використовувати шліфувальний круг і дриль);
• шліфувальний блок (навіть при використанні шліфувального круга);
• напилки.

Це найпростіший крок. Починати шліфувати лезо потрібно з самої дрібної наждачного паперу і доходити до 220. Головне – не економити, бо потім будете шкодувати про подряпинах, які не видалили вчасно.

Термічна обробка леза – це, мабуть, найбільш технічно важка частина всього процесу. Ви можете використовувати вугільну кузню або газову кузню для кування металу.

Наступним кроком загартування є нагрів ножа до більш низької температури (близько 400 градусів за Цельсієм). Завдяки цьому ніж буде менш крихким, збереже відносну міцність.

Тепер вам знадобиться яка загартовує ванна. Для сталі слід використовувати масло. Для різних типів стали потрібні різні методи загартування – гартування в маслі, гартування в воді, загартування повітрям.

Ви повинні повністю занурити лезо у воду до повного охолодження. Друге, що вам потрібно для зміцнення металу – це магніт. Він допоможе визначити температуру загартування, в цей момент сталь стає немагнітної.

Аркуш паперу, на якому зображено ваш ножем, необхідно докласти до дерев’яного блоку і обвести олівцем. Обводити потрібно тільки рукоятку, адже саме її ми і будемо випилювати, щоб потім прикріпити до лезу. Краще залишати відступ навколо форми ручки в кілька сантиметрів. У вас повинні вийти дві таких дзеркальних частині ручки, які згодом ви прикріпіть до леза з двох сторін.

Після того, як форма майбутньої рукояті отримана, використовувати стрічкову пилку, щоб вирізати форму вашої ручки.

На ручці ножа потрібно зробити попередні отвори, як говорилося вище, де ви будете вставляти свої шпильки або заклепки.

Якщо ваш ніж буде з заклепками, ви повинні втопити отвір в потрібній глибині. Ви можете використовувати штангенциркуль, щоб визначити розмір головки заклепки, яка представляє собою розмір отвору для свердління.

Перш ніж перейти до эпоксидированию вашого леза і рукоятки, сформуйте і відшліфуйте два однакових елемента ручки.

Протолкніте штифти через просвердлені отвори, щоб поставити дерево і метал на місце. Тепер можна скріпити ніж епоксидною смолою. Наносьте епоксидну смолу на одну половинку ручки, а потім з’єднайте її з лезом та іншою половинкою рукоятки. Як тільки всі частини будуть з’єднані, візьміть два затиску і затисніть рукоятку ножа. Дайте постояти так виробу не менше 5 хвилин.

Точно таким же способом, як і розписано вище, можна виготовити саморобні ножі для кухні з дискового гальма в домашніх умовах. Тут також потрібно буде використовувати стрічкову пилу, шліфувальний верстат, стрічкову шліфувальну машину і інструменти для складання ножа.

За допомогою шліфувальної машини або стрічкової пилки вирізати лезо і надайте йому потрібну форму. Гарячу розпечену сталь доведеться охолоджувати, тому заздалегідь потрібно приготувати ванночку з водою.

Нижче дивіться відеоінструкцію про те, як виготовити кухонний ніж своїми руками.