Каструля на 2-3 літри: огляд каструль Luxstahl та інших виробників. Яку краще вибрати: емальований або з нержавіючої сталі?
Досвідчені господині знають, що якість страви залежить не тільки від того, наскільки свіжі продукти використовуються для його приготування, але і від якості посуду, в якому воно готується. Сучасна посуд володіє масою властивостей, які перетворюють рутинну готування до справжнє задоволення: антипригарна, легко миється, без виділяються при нагріванні неприємних запахів. Каструлі і сковороди нового покоління – відмінний вибір для сучасних господинь.
Особливості
Каструля на 2-3 літра – одна з найбільш часто використовуваних в побуті. У ній можна відварити крупу або макарони, картоплю для пюре. У трилітрової каструлі найкраще варити легкі супи на один або два дні, що ідеально в літній період.
Крім того, в посуді такого об’єму дуже зручно приготувати компот і відразу випити його.
Основні вимоги, що пред’являються до такої каструлі:
- легко миється;
- не вбирає запахів;
- не схильна корозії.
Матеріал виготовлення
Перший і основний параметр вибору каструлі – матеріал, з якого вона виготовлена. Найбільш поширеними зараз є:
- алюміній;
- чавун;
- метал з емальованим покриттям;
- кераміка;
- жароміцне скло;
- метал з напилюванням з тефлону;
- нержавіюча сталь.
Каструлі з алюмінію легкі, дешеві і довговічні, а також зручні у використанні. Але алюміній може деформуватися. Крім того, він виділяє при нагріванні токсичні речовини, що може надати неприємний присмак їжі, яка готується в посуді з цього матеріалу. Якщо в алюмінієвий посуд поміщені кислі, солоні або лужні продукти, її оксидна плівка пошкоджується. Такий посуд не можна чистити металевим скребком, але з-за її тонкостінних частинки їжі постійно прилипають до неї.
Чавунний посуд – найміцніша, її антипригарні властивості дуже високі. У ній можна варити, смажити чи довго тушкувати продукти. Для чавуну властиво повільно нагріватися, але при цьому довго утримувати тепло. Він не постраждає, якщо його почистити абразивним засобом.
До недоліків можна віднести високу вартість, тяжкість посуду, схильність до корозії.
Посуд з покриттям з емалі ідеальна для приготування супів, киселів, компотів, гарнірів. Але емаль дуже ненадійна, вона може відколотися навіть при незначному ударі. Емаль руйнується, навіть якщо з каструлею звертатися акуратно. Чистити абразивом її не можна. Як тільки на емальованому каструлі з’являється тріщина або скол, її треба викинути, інакше шкідливі речовини потраплять в приготавливаемую їжу.
Прекрасним естетичним виглядом мають керамічні варіанти, а також каструлі з жароміцного скла. У них забезпечується збереження вітамінних та смакових властивостей продуктів. Вони володіють хорошою теплосохранностью і стійкістю до механічного впливу. У такому посуді можна запікати продукти, вона антипригарна. Але обидва виду матеріалу неміцні, крихкі, а також погано переносять перепад температур.
Більш міцними є каструлі з алюмінієвою основою і покриттям з кераміки.
Що стосується посуду з тефлоновим напиленням, то вона мало важить і володіє чудовими антипригарними властивостями. В ній можна готувати будь-які страви. Каструлі на 2 л можуть використовуватися в якості молоковарки, в них можна варити суп або компот, макарони та крупи. Однак з тефлоновим покриттям потрібно поводитися обережно, адже його легко подряпати.
Якщо воно пошкоджено, в їжу будуть потрапляти токсичні речовини.
Нержавіюча сталь для виготовлення посуду найчастіше використовується медична, з вмістом хрому і нікелю. Такі каструлі міцні і довговічні, вони несприйнятливі до механічного впливу, гігієнічні, красиві і не втрачають привабливого зовнішнього вигляду. Ніяких токсинів при нагріванні з нержавіючої сталі не виділяється. Недоліками цього матеріалу можна назвати його високу вартість, особливо якщо посуд виготовлений відомим виробником.
Чистити нержавійку агресивними абразивами не можна, як і ставити таку каструлю на гарячу плиту порожній, в іншому випадку можуть з’явитися синьо-зелені розводи.
Нюанси вибору
При виборі підходящої каструлі необхідно дотримуватися певних правил.
- Посуд має бути цілою, на ній неприпустимо наявність тріщин, подряпин, неоднорідність кольору, розлучень, точок.
- Ручки повинні бути металевими і порожнистими. Пластикові ручки, нагріваючись, неприємно пахнуть і плавляться, дерево легко запалюється. Також слід переконатися в тому, що ручки надійно закріплені на каструлі – прикручені або приварені.
- Якщо ви купуєте каструлі з кришками, краще зупинитись на скляних, оснащених маленькими отворами, щоб міг виходити пар.
- Вибираючи каструлі, має сенс купувати їх наборами – малу, середню і велику. Також у набір можуть увійти товстостінний сотейник і молоковарка зі свистком або без нього.
Виробники
Серед найбільш популярних виробників каструль невеликого об’єму можна виділити декілька.
- BergHOFF – одна з найвідоміших і затребуваних компаній на російському ринку посуду. Продукція бренду відрізняється високою якістю і доступною ціною. Найбільш довговічними є лінійка товстостінного посуду.
- Lessner – англійська компанія, що виробляє естетично привабливу зовні продукцію. Крім естетики, посуд відрізняється тривалим терміном служби, при цьому коштує вона дуже дорого.
- Фірма Luxstahl виробляє як великі, так і дрібні каструлі з нержавіючої сталі. Вироби обладнані потрійним дном, є дуже міцними, мають тривалий термін служби.
- Компанія Gipfel виготовляє посуд, матеріалом для якої є високоякісний медичний сплав. Єдиним недоліком продукції фірми є висока ціна. Відгуки покупців про даної посуді неоднозначні: багато незадоволені сковородами, а до каструль претензій немає.
Як вибрати якісну каструлю на 2 літри, дивіться далі.
