Хостес ресторану: що входить у обов’язки і що це за професія? Посадова інструкція для резюме. Як одягаються?

На сьогоднішній день багато студентів, а також ті, хто шукає тимчасовий підробіток, особливу увагу приділяють професії хостес. Крім того, дана посада підійде для тих, хто цікавиться ресторанним або готельним бізнесом.

Хто такий хостес і які функції він виконує? Які вимоги висуваються до працівника? Якими особистими характеристиками, а також знаннями він повинен володіти? Відповіді на ці, а також деякі інші запитання ви знайдете в нашому матеріалі.

Хостес – це представник готельного, ресторанного та розважального бізнесу. Робота цієї людини полягає у зустрічі гостей того чи іншого закладу. Працює в ресторані хостес проводжає клієнтів до столика, а ті співробітники, хто трудиться при готелі – до кімнати. Крім того, вони займаються вирішенням різних проблем і питань, які можуть виникнути у клієнта під час перебування в закладі. Робоче місце співробітника знаходиться за стійкою адміністратора.

Взагалі кажучи, ця посада виникла ще в XIX столітті. Необхідність її появи полягала в тому, що раніше виконували обов’язки хостеса офіціанти виявилися перевантаженими і не могли справлятися зі своїми прямими завданнями, які прописані в їх посадової інструкції.

Професія хостес сприймається багатьма дівчатами як досить легкий заробіток, тому дана посада досить популярна серед молоді. Однак у той же час при працевлаштуванні слід мати на увазі, що така професійна діяльність (як і будь-яка інша) характеризується не тільки перевагами, але і великою кількістю недоліків. У зв’язку з цим, перш ніж влаштовуватися на роботу, важливо ознайомитися з усіма позитивними і негативними характеристиками професії хостес.

Почнемо з її переваг.

• Легкий процес працевлаштування. Для того щоб отримати таку роботу, вам не потрібно володіти якимись спеціальними знаннями, вміннями чи навичками. Досить бути дисциплінованою і відповідальною людиною, а також відповідати всім вимогам, які висуває той чи інший заклад до зовнішнього вигляду подібних співробітників.
• Освіта не є обов’язковою. Очевидно, що в університетах, а також в установах вищого професійної освіти не навчають на фахівців даної професії. Крім того, вам не треба проходити ніяких додаткових курсів чи тренінгів. Вас навчать всьому необхідному вже на місці вашої роботи або в процесі стажування.
• Комунікація з великою кількістю людей. У процесі своєї професійної діяльності ви зможете познайомитися з великою кількістю людей (причому не тільки з колегами та працівниками ресторану або кафе, але і з клієнтами).
• Можливість познайомитися з бізнес-процесами ресторану. Якщо вас цікавить ресторанний бізнес, то робота в якості хостеса може стати першим кроком на вашому кар’єрному шляху. Навіть така стартова позиція дасть вам можливість познайомитися з базовими процесами, які відбуваються в ресторані.
• Додаткова оплата у вигляді чайових. Досить часто клієнти закладів громадського харчування (особливо це стосується ресторанів преміум-класу) залишають чайові хостесам, які їх обслуговували.

Незважаючи на наявність великої кількості позитивних характеристик професії, не варто забувати і про можливий негатив.

• Жорсткі вимоги до зовнішнього вигляду. Можливість працевлаштування на позицію хостес безпосередньо залежить від вашого зовнішнього вигляду. Так, роботодавці можуть пред’являти вимоги до вашого загального зовнішнього вигляду, вашої фігури, кольором волосся та інших деталей.
• Низький рівень оплати праці. Професія хостес є низькокваліфікованої, а тому і низькооплачуваною. Однак у той же час варто пам’ятати про можливі чайових, які можуть позитивно вплинути на загальне матеріальне винагороду за вашу працю. Але не варто повністю покладатися на чайові, так як вони не є постійним видом доходу.
• Наявність додаткових обов’язків. В залежності від конкретного закладу громадського харчування, а також від політики, яку проводить керівництво, в обов’язки хостеса можуть входити найрізноманітніші дії та завдання. Так, основна частина роботи складається в тому, щоб зустрічати відвідувачів та супроводжувати їх до столика, а також проводжати гостей. Однак у той же час широко поширені випадки, коли керівники ресторанів просять співробітників і виконувати іншу роботу, наприклад, допомагати офіціантам в прийнятті замовлень або сприяти в процесі прибирання.
• Тимчасовий характер роботи. Мало хто з працюючих на позиції хостес сприймає свою роботу настільки серйозно, щоб будувати на її основі свою майбутню кар’єру. До того ж не існує перспектив зростання.
• Високий рівень стресу. У процесі своєї професійної діяльності хостес спілкується з людьми, а це автоматично свідчить про високий рівень стресу даної роботи.

До будь-якої професії і спеціальності є певні вимоги, які повинна виконувати людина, що обіймає ту чи іншу посаду. Однак до посади хостес можуть висуватися трохи незвичайні види вимог: наприклад, багатьом роботодавцям важливо, як людина одягається. При цьому для того, щоб отримати бажану роботу, ні в якому разі не можна порушувати ці правила.

Основні вимоги:

• охайний і естетично привабливий зовнішній вигляд;
• спортивна фігура;
• вік від 18 до 30 років;
• грамотна мова та поставлений голос, хороша дикція;
• красива посмішка і так далі.

Для того щоб успішно виконувати обов’язки хостеса слід володіти такими особистими якостями і рисами характеру, як:

• винахідливість (ви повинні вміти вирішити будь-яку проблему);
• стресостійкість;
• комунікабельність та вміння знаходити спільну мову з будь-якою людиною;
• дружелюбність;
• оптимізм;
• ввічливість;
• тактовність і багато іншого.

Незважаючи на те що хостес не повинен мати відповідного утворення, певним обсягом знань він все ж повинен володіти, а саме:

• стандарти сервісу і обслуговування;
• базові знання людської психології;
• основи бізнес-процесів (в залежності від конкретної сфери – готельний, ресторанний або розважальний бізнес);
• правила ділового спілкування;
• знати план заходу в разі, якщо хостес працює, наприклад, на конференції або виставці;
• знання іноземних мов і т. д.

В обов’язки хостеса входять такі завдання:

• зустріч гостей;
• супровід до потрібного столика (номери);
• допомогу в будь-яких виникли у гостей питаннях (наприклад, вказати, де знаходиться вбиральня).

В цілому хостес займається тим, що створює ідеальну атмосферу для відвідувачів. Так, він повинен поговорити з клієнтами, дізнатися їхні зауваження з того чи іншого приводу, подякувати за схвальні відгуки. Таким чином, хостес є «обличчям» заклади і робить велику кількість найрізноманітнішої роботи, необхідної для створення приємної атмосфери для клієнта.

Посадова інструкція хостеса включає такі пункти:

• контроль за роботою офіціантів;
• контроль за чистотою в приміщенні;
• бронювання столиків у ресторані;
• рішення виникаючих конфліктних ситуацій з гостями;
• спілкування з гостями та інше.

Хостес заробляє досить мало. Так, в залежності від регіону проживання, а також від рівня закладу, в якому він працює, хостес може отримувати від 15 000 до 30 000 рублів. При цьому чайові можуть подвоювати таку зарплату.

Для того щоб влаштуватися на роботу на дану посаду, вам необхідно грамотно скласти резюме. Для цього ви можете скористатися нашими прикладами.