Фуд-стиліст: яке навчання? Знання для відеозйомок і реклами їжі

Фотографії їжі в даний час можна зустріти на бігбордах, ресторанних вивісках і навіть у «Инстаграме». Багато дівчат, відвідуючи ресторан або просто побачивши гарно оформлену їжу, намагаються її відразу ж викласти в соціальну мережу. Страви виглядають красиво і апетитно. Виявляється, існують секрети, навчившись яким, можна на професійному рівні підносити нам оригінальні знімки смачної їжі.

Фуд-стиліст – це людина, яка зможе піднести фото їжі так, що ви захочете його обов’язково з’їсти. Фуд-стилісти творять чудеса, їх соковиті знімки можна зустріти в кулінарних книгах або в меню ресторанів. Навіть звичайне блюдо або просто розрізане навпіл яблуко можуть виглядати так, що від них не відірвеш очей. Майстри завжди готові зробити відеозйомку приготування страв і їх дії нагадують роботу художника. Їх творіння часто використовують для реклами, щоб спостерігачі не тільки купили продукт, але і отримали насолоду від перегляду.

Будь-які несподіванки на знімальному майданчику, різноманітність страв і продуктів повинні бути нормою для професіонала. Адже багатогодинна робота в кадрі вимагає швидкої реакції і прийняття обґрунтованих рішень.

Щоб стати фуд-стиліст, не потрібно закінчувати інститут або проходити певні курси. Головним для цієї професії має бути велике бажання фотографувати. Робити знімки красиво і вміло, мати витримку, знати все про контурному освітленні і діафрагмі. Майстер повинен мати талант, фантазію і свій погляд на світ, скрупульозність в дрібницях і руки, придатні для такої тонкої роботи. Для того щоб робити знімки не для домашнього аматорського альбому, а просуватися і бути відомим, необхідно зібрати портфоліо з найбільш вдалими роботами і показати їх в рекламних агентствах або ресторанах. Там завжди користуються послугами даного професіонала.

Навіть якщо ви не проходили навчання, але у вас є необхідні навички і знання, є шанс отримати цю роботу. Але знання про приготуванні їжі у вас, безсумнівно, повинні бути.

Адже працюючи стилістом їжі, ви повинні знати всі етапи творення страв. Також можна вчитися і самому, для цього є багато інформації в інтернет-просторі. Відвідування різних фуд-конференцій та участь у вебінарах підуть вам тільки на користь. Найкраще вчитися на прикладах, для цього приділіть час перегляду робіт відомих фуд-фотографів.

Як тільки професія починала ставати популярною, для створення гарного фото застосовувалися різні методи, які не мають нічого спільного з природним приготуванням продуктів і натуральними компонентами, які можна вживати в їжу. Наприклад, використання паяльної лампи для створення золотистої скоринки або використання розчину вапна замість майонезу. Зараз же все змінилося, фуд-стилісти використовують справжні продукти і природні методи.

• Рада No1. Звичайно, для якісної зйомки в першу чергу необхідно мати і якісне обладнання. Фотоапарат повинен відповідати всім професійним вимогам. Наявність графічного планшета також необхідно, т. к. після перегляду кадрів можуть виявитися дрібні дефекти, а за допомогою планшета їх можна легко отретушировать.
• Рада No2. Для оригінального і яскравого фото потрібно купувати тільки красиву і свіжу їжу. Якщо це фрукти або овочі, то пошукайте ідеальні примірники, без порізів і вм’ятин, з великим розміром і соковитим, спілим цвітом. Якщо це риба, то вона також повинна бути свіжою зі здоровим кольором. Адже якщо продукти у натуральному вигляді виглядають красиво і апетитно, але на фото вони, безсумнівно, будуть виглядати ще краще без використання ретушування або спецефектів.
• Рада No3. Правильне розташування продуктів на тарілці є важливим критерієм у створенні якісного кадру. У фуд-стилістів є особливе правило розташування продуктів. Тарілка являє собою циферблат. Для м’яса передбачено місце на двох годинах, для овочів – на шести, для гарнір (картопля, макарони або інші вуглеводи) на десяти годинах. Цього методу дотримуються всі професіонали, т. к. розділена на три частини композиція добре відкладеться в пам’яті. Якщо ви бажаєте зробити акцент на якомусь іншому продукті, то його просто необхідно підняти вище відносно іншої їжі.
• Рада No4. Щоб фото були природними, необхідно використовувати природне освітлення. Гарні фото виходять в сонячний день, коли можна використовувати як світлі, так і затінені ділянки. Якщо це похмурий день, то найкращим місцем для фото буде зона біля вікна. Якщо це зовсім темний дощовий день, то без використання спалаху точно не обійтися.
• Рада No5. Для досконалого фото роботу необхідно проводити швидко і вправно. Адже якщо ви цілий день будете шукати зону або відповідну сторону продукту, але в підсумку продукт втратить свій свіжий вигляд.
• Рада No6. Щоб продовжити естетичний і свіжий вигляд ваших продуктів під час фотосесії, за 15-20 хвилин до початку роботи збризкайте їх соком лимона або крижаною водою. Якщо це варені страви, то їх краще освіжати тільки водою, а якщо смажені, то тільки маслом.
• Рада No7. Щоб показати страви з кращого боку і зробити на них акцент, використовуйте тарілки однотонного кольору. Для цього найкраще підійде посуд білого або блакитного кольору з широким обідком. Обідок завжди тримайте відкритим, не накладайте на нього їжу. Так страви будуть виглядати елегантно та цікаво. Що стосується самої посуду і столових приладів, то краще придбати дорогий варіант.
• Рада No8. Якщо будете фотографувати гамбургер або подібну йому їжу, то скористайтеся фоном і підставкою. Постарайтеся зробити кадр простіше, не залучайте інші страви та аксесуари.