Форми для паски: дерев’яні і силіконові формочки для приготування сирної паски
Великдень, поряд з пасками, прикрашає святковий стіл у Світле воскресіння. Звичайно, це частування можна придбати в будь-якому магазині. Але приготувати пасху самостійно набагато цікавіше. Для того щоб осягнути мистецтво виготовлення великодня, вам знадобиться перевірений рецепт і форма для неї. Розглянемо, що являє собою виріб, з чого роблять форми для паски, як ними користуватися.
Зовнішній вигляд і конструкція виробу
Всі форми для даного частування являють собою усічену 4-гранну піраміду, що імітує гору Голгофу, на якій був розіп’ятий Ісус Христос. Багато спростовують таку версію і стверджують, що великдень виконується у формі Гробу Господнього. Напевно, достовірне пояснення вже досить важко знайти.
Форма для пасхи являє собою 4 грані з написами, які скріплюються тим чи іншим способом між собою. Найпростіші варіанти просто стягуються стрічкою чи гумкою.
Для форми характерні отвори знизу і внутрішні жолобки, так як сир для отримання продукту повинен віддати надлишок рідини, щоб паска вийшла максимально щільною. Збоку і зверху форми обов’язково присутні рельєфні візерунки і літери «ХВ». Пам’ятайте, що чим глибше вирізаний візерунок всередині, тим чіткіше він згодом позначиться на сирній масі.
Щоб суміш для паски не прилипла до внутрішньої поверхні форми, її вистилають одним шаром мокрої марлі. Після того як великдень приготувалася, її можна буде легко дістати, не зіпсувавши форму і візерунки.
З чого тільки не виготовляють форми для паски. Навіть стара металева терка йде в хід у економних господинь. Зробити форму можна і самому, наприклад, з товстого картону, застелених харчовою плівкою, або з дерева. На виготовлення своїми руками потрібно час і креслення, а також інструменти (наприклад, лобзик і свердло для робіт з деревом). Набагато простіше купити пасочницу в магазині або церковній крамниці прямо напередодні світлого свята. Продаються готові вироби з різних матеріалів, і ми опишемо основні з них.
Дерев’яні форми
Традиційна форма для сирної паски виготовлена з дерева. У давнину використовували тільки такий матеріал. Він дозволяє великодня «дихати» і не затримувати зайву рідину.
Дерев’яна пасочница хороша всім: міцна, красива, зручна у використанні. Впустивши таку «посуд», можна не хвилюватися за сколи та тріщини – їх не буде. Зазвичай виготовляється з вільхи, тому має бархатисту структуру. Єдиний мінус – висока ціна стосовно виробів з інших матеріалів. Зате за сімейною традицією можна передавати таке прикраса свята у спадок, і воно буде зберігати пам’ять безлічі світлих спільних свят.
При виборі виробу звертайте увагу на чистоту обробки: всі деталі повинні бути ретельно зашкурити. Фарбовані пасочніци з дерева або покриті лаком абсолютно неприпустимі.
Силіконові вироби
Для приготування паски часто використовують силіконові пасочніци. Справа в тому, що частування можна приготувати двома способами: холодним і гарячим. І другий спосіб передбачає підігрівання форми з сумішшю в духовій шафі. І в цьому випадку вам буде потрібно пристрій, який можна піддавати дії високих температур – то є силікон.
З такого посуду великдень дістається без праці. Силіконову форму легко мити і зберігати, вона практично не схильна до пошкоджень і дуже легка. Коштує вона не так вже дорого в порівнянні з дерев’яним аналогом.
З явних мінусів можна назвати м’якість: вона не тримає форму, і великдень в процесі приготування може легко деформуватися. Силікон може з часом потемніти, що зіпсує зовнішній вигляд пасочніци.
А також варто уважно поставитися до вибору виробу. Краще вибрати якісну фірмову річ, ніж взяти дешевий примірник з силікону. Вона може видавати неприємний запах отруйного пластику, а при експлуатації (особливо при її нагріванні) шкідливі речовини можуть потрапити безпосередньо в їжу. Економити на своєму здоров’ї не варто, тому на дуже дешеві і підозрілі форми не потрібно навіть дивитися.
Пасочница з пластику
З безпечного харчового пластику виготовляють багато кухонного начиння, у тому числі і форми для паски. Зручності при використанні у даного виробу не займати: легкий, відмінно миється, тримає форму. Однак заварную паску в духовці, природно, в пластиковій формочці не приготуєш.
Пластик дуже дешевий, але і його поломка – часте явище на кухні. Будь-який удар або падіння можуть спровокувати тріщини і відколи. При виборі варто віддати перевагу середньої і вищої цінової категорії форм, так як найдешевші форми можуть бути небезпечними для використання. До того ж яскраві кольорові дешеві пасочніци можуть пофарбувати ваш сирний десерт, зробивши його отруйним. Краще вибрати нейтральні білі або бежеві тони.
Вибирайте пасочницу по душі, адже великдень, зроблена з любов’ю, порадує ваших близьких і друзів. Намагайтеся вибирати тільки якісні продукти, перевірені рецепти і не засмучуватися, якщо щось пішло не так.
Огляд форми для паски дивіться у наступному відео.
