Емальовані каструлі (27 фото): опис каструль виробництва Росії і інших моделей. Чи можна ставити їх в духовку? Порівняння з каструлями з нержавійки.

Господині сподіваються, що кухонний посуд буде служити довгі роки, тому відповідально підходять до її вибору. Емальовані каструлі поєднують в собі функціональність і декоративність. Вони користуються попитом і перевірені не одним поколінням господинь. Посуд прослужить довгі роки, якщо правильно її вибрати і дотримуватися правил при використанні.

Вироби виготовлені з вуглецевої нержавіючої сталі і покриті емаллю. Зустрічаються каструлі, в яких головним матеріалом виступає чавун. Сама емаль може бути нанесена всередині і зовні або з одного боку. Основні плюси:

• метал надійно захищений від корозії;
• внутрішня поверхня не зберігає аромати їжі;
• готові страви можна зберігати довго, смакові якості не спотворюються;
• можна використовувати на всіх плитах, крім індукційних;
• відмінно справляється з приготуванням всіх страв;
• різноманітний дизайн, можна підібрати щось красиве і індивідуальне, посуд виглядає декоративніше будь-якого іншого аналога;
• можна мити в посудомийній машині або вручну.

Посуд з емальованим покриттям виявляє свої негативні сторони тільки при тривалому регулярному використанні.

1. Емаль тендітна, легко пошкоджується від ударів або контактів з абразивними речовинами, металевими мочалками. Можуть з’являтися тріщини або навіть відколи.
2. Якщо корозія з’явилася всередині каструлі, то використовувати її для приготування їжі більше не можна. Пошкодження зовнішнього шару емалі погіршує декоративні властивості, проте не впливає на функціональність.
3. При використанні на газовій плиті можуть з’являтися задимлення на дні і бічних стінках в результаті контакту з могутнім полум’ям.
4. Тонкі стінки каструлі прогріваються швидко, правда, нерівномірно. При неуважності продукти можуть прилипнути або навіть пригоріти, що негативно позначиться на смакових якостях страви.

Найбільша каструля об’ємом на 9 літрів, а найменша – на 1,5 літра. Покупці вибирають посуд, спираючись на свої потреби, чим і пояснюється широка варіативність. Емальовані каструлі продаються наборами з кількох предметів різного розміру.

Зовнішній вид емальованих каструль досить різноманітний. Основний колір може бути як класичним білим, чорним, так і більш яскравим: червоним, оранжевим, жовтим, зеленим. Великою популярністю користується посуд з різноманітними малюнками природного та міської тематики.

Емальований посуд користується популярністю вже багато десятиліть. Молоді господині часто намагаються порівняти такі вироби з аналогами з нержавіючої сталі без покриття. Каструлі з обох матеріалів не піддаються впливу іржі і підходять для використання в посудомийній машині. При приготуванні в нержавіючій сталі не з’являється пригар, що особливо важливо при гасінні і запіканні. В емальованому посуді можна робити будь-які страви без побоювання.

Господині люблять зберігати приготовану їжу в каструлях, і в цьому випадку різниця між двома видами дуже помітна. Нержавійка підтримує температуру всередині до подачі на стіл. Однак при тривалому зберіганні їжа змінює свій смак. Емальована каструля може бути використана для цих цілей, і вона не зберігає запах їжі після миття.

Обидві каструлі можна використовувати з індукційними плитами. Нержавійка при цьому повинна володіти багатошаровим дном. Емальовані каструлі оснащені ферримагнитными дисками або 3-шаровим дном.

У Росії багато фірм виготовляють якісну емальований посуд.

1. ТОВ «Емаль». Виготовляється посуд на заводі в Магнітогорську з кінця 50-х років. Каструлі безпечні і якісні, відрізняються привабливим дизайном. Такий посуд російського виробництва відноситься до бюджетної категорії товарів і повністю зберігає баланс між ціною і якістю.
2. ТОВ «Стальэмаль» реалізує свою продукцію ще й під брендом Vitross. Різноманітні кольори і розміри, цікаві комплекти в поєднанні з оригінальними формами роблять продукцію популярною серед покупців.

На ринку багато якісної продукції і зарубіжного виробництва – наведемо рейтинг кращих.

• “Omelia. Білоруські каструлі з емальованим покриттям виготовляють за новітніми технологіями. Примітно, що кришки щільно прилягають до ободкам вироби. Такий нюанс дозволяє прискорити приготування їжі.

• Mayer&Boch. Над каструлями працюють Китай і Німеччина. Особливістю бренду є використання особливої спеціалізованої сталі. У ході експлуатації вона практично не деформується.

• Ejiry. Японський бренд пропонує покупцям каструлі з особливою склоемаллю. В її складі є цукрова пудра, що дуже незвично. Каструлі з товстим дном дозволяють готувати їжу, не побоюючись, що вона пригорить.

• Thermosol. Вироби фінського виробництва досить популярні і мають безліч позитивних відгуків від покупців. При виготовленні використовується нержавіюча сталь і вуглецева сталь. Гладка емаль легко переносить високі температури, досить міцна.

• Avsar Enamel. Турецька посуд з емальованим покриттям не поступається конкурентам. При виготовленні використовують товсту сталь, тому каструлі прогріваються довше, але більш рівномірно. В результаті їжа не прилипає до стінок і дну.

Емальовані каструлі або набори служать довгі роки, якщо вони дійсно якісні. Вибрати такий виріб нескладно, звертаючи увагу на ряд параметрів.

1. Емаль. Шар повинен бути цілісним і рівномірним. Гладкість і блиск емалі говорять про якість, а ось наявність найменших відколів, плям та подряпин повинно насторожувати.
2. Товщина емалі. Цей параметр безпосередньо залежить від технології, за допомогою якої наносився шар. При напиленні емаль виходить тонкою і рівною. Проте в ході використання такої шар може стиратися. При методі занурення вироби в емаль шар виходить більш щільним і товстим. Якщо покриття занадто багато, то воно може просто відвалитися в результаті удару або падіння.
3. Ободок. Особлива деталь у каструль з емаллю. Якщо обідок зверху зроблений з металу, то там може з’явитися корозія. Це пов’язано з тим, що під загином метал може бути не повністю покритим емаллю.

Варто зазначити, що при виготовленні емальованих каструль використовують метал, до якого не пред’являються особливо строгі вимоги. Це пов’язано з тим, що є шар покриття, що перешкоджає контакту сталі з їжею.

Господині використовують емальовані каструлі для приготування перших і других страв, компотів і варення, консервації. У посуді можна гасити, варити і навіть піч. Не підходить каструля з емаллю для приготування молочних каш: вони пригорають з-за нерівномірного прогрівання.

Нова каструля потребує особливого підходу. Ще перед першим застосуванням необхідно зміцнити емаль. Налийте в ємність воду і насипте сіль із розрахунку 2 ст. л. на 1 літр. Доведіть рідину до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Дочекайтеся повного остигання і тільки потім злийте солону воду.

Емальована каструля прослужить довго, якщо правильно її використовувати.

1. Не можна упускати каструлю і стукати металевою ложкою по стінках, дну. В результаті утворюються мікротріщини, які з часом перетворяться в відколи. Емаль покриває готову каструлю і служить захистом металу від корозії, проте вона тендітна, що потрібно враховувати.
2. Категорично заборонено використовувати каструлі з сколеній емаллю на внутрішній поверхні.
3. Різкі перепади температури шкодять виробу. Не варто лити холодну воду в каструлю, яку тільки зняли з плити. Така недбалість призведе до руйнування емальованого покриття.
4. Не можна залишати посуд з рідиною на холоді, в морозильній камері. При заморожуванні вода розширюється і шкодить захисному покриттю.
5. Залишати на плиті ні в якому разі не можна порожню емальовану каструлю. При перегріві крихкість емалі підвищується, утворюються відколи. Після такого випадку не дозволяється застосовувати посуд для приготування їжі.
6. Не варто ставити велику виріб на конфорку меншого розміру, а якщо необхідно таке зробити, то використовуйте розсікач полум’я. Низька теплопровідність емалі грає ключову роль в такому випадку. Каструля просто не прогріється у місцях, що віддалені від джерела тепла.
7. Не варто готувати молочні каші і кип’ятити молоко в такій посуді. Якщо таке все ж необхідно зробити, то попередньо обдайте каструлю охолодженою водою.
8. Якщо їжа в посуді пригоріла, не варто намагатися зняти її металевими мочалками. Для очищення налийте в каструлю трохи холодної води, додайте пару чайних ложок солі і соди і залиште в спокої на 1-1,5 години. Після цього промийте водою із звичайним миючим засобом і м’якою губкою. Також можна закип’ятити в каструлі воду з оцтом або шкірками зелених яблук.
9. Якщо помітили, що емаль на виробі почала тьмяніти, то прокип’ятіть її у воді з додаванням невеликої кількості будь-якого засобу для миття посуду. Після промийте каструлю у великій кількості гарячої проточної води.
10. Емальовану каструлю можна ставити в духовку, але температура не повинна перевищувати 95-150°C. Вплив тепла в цьому випадку не приносить шкоди захисного шару.

Про те, як очистити емальовану каструлю, дивіться у наступному відео.