Чим корисна буряк для організму?

Такий простий і доступний всім продукт, як буряк, володіє цілим рядом корисних якостей. Вони зумовлені багатим хімічним складом цього коренеплоду. На них не впливає тривале зберігання і термічна обробка, тому сміливо робіть запаси і насолоджуйтеся смачними стравами. Чим корисна буряк для організму? Відповідь на це питання буде розкрито в даній статті. Але, як і всі інші продукти, буряк має деякі протипоказання, і про них також важливо пам’ятати.

Властивості буряка

Хімічний склад

Буряк містить в собі безліч хімічних речовин, важливих для здоров’я людини. Зокрема, вона багата залізом і йодом, які позитивно впливають на склад крові і стан щитовидної залози. У цьому коренеплоді є і вітаміни групи В, а також вітамін U, який в інших продуктах зустрічається вкрай рідко. Також в буряках багато мінералів – магній, калій, мідь, цинк і кремній.

Крім того, цей коренеплід є джерелом бетаїну. Саме він знижує рівень токсичних амінокислот в організмі, і тим самим перешкоджає розвитку різного роду хвороб. Завдяки йому, буряк благотворно впливає на розумову активність, і на фізичну витривалість людини.

Вплив на серцево-судинну систему

Буряк в будь-якому вигляді сприятливо позначається на здоров’я серця і кровоносної системи. Вона не тільки сприяє нормалізації складу крові, але і знижує тиск, що для гіпертоніків вкрай важливо. Цей червоний коренеплід містить у собі кальцій, який добре засвоюється організмом, а його надлишки не відкладаються в плазмі. Вони розщеплюються і виводяться, завдяки діям інших речовин у складі буряків.

Буряк проти алергії

Вітамін U є прекрасним речовиною, що нейтралізує алергічні прояви. Це є дуже важливим моментом в житті багатьох людей. Досить ввести буряк в свій раціон, і поступово ви помітите, що ваші реакції на пилок, кішок, цитрусові та інші алергени, стали менш яскраво вираженими. Особливо корисний цей продукт дітям – адже він є натуральним і безпечним. Головне, дотримуватися помірності.

Здоровий кишечник

Якщо у вас часто виникають проблеми зі стільцем, а зокрема, запори, то слід якомога швидше включити буряк в своє меню. Вона володіє легким проносним дією, що дозволяє м’яко, але ефективно вирішити делікатну проблему. Разом з цим, спостерігається і невелике сечогінну дію. В результаті всього цього відбувається очищення організму – з нього виводяться солі і важкі метали.

Чоловіче та жіноче здоров’я

Розбираючи питання, чим корисна буряк для організму, слід відзначити її вплив на здоров’я людей обох статей. Що стосується жінок, то цей продукт не тільки благотворно впливає на склад крові, але і значно полегшує стан в період критичних днів, а також усуває передменструальний синдром.

Говорячи про здоров’я чоловіків, слід відзначити покращення статевих функцій у результаті регулярного вживання буряка. Також вона посилює м’язовий тонус, що призводить до підвищення витривалості і сили.

Протипоказання

Є у буряків і свої протипоказання. Так, її слід вживати з великою обережністю всім, у кого є проблеми з сечовим або жовчним міхуром, а в особливості «кам’яні» захворювання.

Гіпотонікам не рекомендується часто їсти цей продукт з-за його здатності знижувати тиск. А через високий вміст сахарози в буряках її треба строго дозувати і всім людям, страждаючим цукровим діабетом.

Якщо у вас є розлади шлунково-кишкового тракту, то відмовтеся від коренеплоду в сирому вигляді. Справа в тому, що в ньому містяться особливі волокна, здатні порушити погіршити становище.

У якому вигляді краще вживати буряк?

Буряк можна їсти як в сирому, так і у вареному вигляді. Саме останній варіант найбільш популярний. Пояснюється це тим, що при термічній обробці вплив на травлення стає більш м’яким, а всі корисні властивості при цьому зберігаються.

Як варити буряк?

Щоб буряк вийшла не тільки корисною, але й смачною, її потрібно правильно зварити. Будьте готові до того, що процес цей не швидкий – він займає в середньому 30 – 40 хвилин, у залежності від розмірів коренеплоду. При цьому опускати його потрібно вже в киплячу воду і відразу засікати час. Після спрацьовування таймера проткніть буряк виделкою, і, якщо відчуєте, що вона м’яка, можна знімати з вогню. Якщо ні – то залиште її ще на 10 хвилин.

Підготовка до варіння буряків полягає тільки в тому, щоб її промити. Нічого обрізати не треба, інакше вона стає водянистою і втратить частину смакових якостей. Готувати на повільному вогні, а після закінчення варіння відразу перекласти буряк в холодну воду. Так ви зможете легше очистити її. Після цього можна готувати будь-які страви або вживати коренеплід в чистому вигляді.

Чим корисна буряк для організму? Вона додає сил і витривалості, виводить важкі метали з організму і допомагає впоратися з алергією. Цей продукт володіє унікальним хімічним складом, однак слід дотримуватися обережності. Потрібно завжди пам’ятати про почуття міри і не забувати про протипоказання.