8 Секретів стрункості експерти відповідають на питання читачів
11 серпня 2016
Ваш тренер не втомлюється повторювати, що після 20:00 необхідно відмовитися від їжі, колега по роботі твердить про чудодійну силу грейпфрутової дієти, а найкраща подруга в сотий раз береться довести, що поєднання вуглеводів і білків – прямий шлях до зайвої ваги. Ви чули мільйони оповідань про дієти, але питань не стало менше? Відповіді – в ексклюзивному матеріалі SHAPE.
1. Якщо постійно жувати гумку без цукру, гілочку зелені або стебло селери, втрачаєш калорії, так це?
ВІДПОВІДЬ: Це так, проте цього недостатньо для втрати ваги. Жувальну гумку і деякі види овочів називають продуктами з негативною калорійністю, оскільки на їх пережовування витрачається набагато більше енергії, чим вони містять. Цей факт вирішили перевірити дослідники Клініки Мейо в Рочестері, штат Міннесота. Учасників експерименту просили жувати гумку без цукру з частотою 100 рухів в хвилину. Виявилося, що при цьому за годину витрачається кількість енергії, еквівалентну 11 ккал. Доведеться неабияк попрацювати, щоб схуднути!
За годину безперервного жування стебла селери ви витратите не більше 10 ккал. Доведеться витратити майже 10 годин, щоб втратити близько 400 г ваги. Висновок? Хочете схуднути – більше навантажуйте тіло, а не щелепи!
2. Будь-яка дієта строго приписує не їсти після 20:00. Пізня трапеза – головна причина зайвої ваги?
ВІДПОВІДЬ: «Все що з’їдено перед сном, автоматично перетворюється в жир» … Незважаючи на популярність твердження, воно не зовсім вірно. «Набагато важливіше загальне число калорій, з’їдених за день, – запевняє член Американської діетіч-ської асоціації, лікар-дієтолог СЮЗАННА Фаррелл. Доведено, що люди, які мають убогий сніданок або відмовляються від ранкової трапези зовсім, добирають відсутні калорії в вечерю. «До кінця дня сигнал про насичення надходить у головний мозок не так швидко. Саме тому ввечері багато хто схильний переїдати », – коментує професор Sam Houston State University ДЖОН ДЕ КАСТРО. Повноцінний сніданок допоможе уникнути вечірніх «свят живота».
3. Чи дійсно деякі продукти сприяють виведенню жиру з організму?
ВІДПОВІДЬ: «Немає наукових доказів існування продуктів, здатних поглинати або виводити жир, – коментує лікар-дієтолог ДОНАЛЬД ХЕНСРУД. – Якщо жінка схудла на грейпфрутової дієті або завдяки супу з капусти, то можна з упевненістю сказати, що це сталося за рахунок зменшення калорійності раціону ». Колеги Хенсруда з Клініки Мейо (якої помилково приписують авторство грейпфрутової дієти) довели, що втрата ваги йде на тлі денний енергоємності не більше 1200 ккал. «Ви схуднете навіть на чіпсовой дієті, якщо раціон не перевищить 1000 ккал, – резюмує Хенсруд. – Але буде важко утримати вагу ».
4. Фітнес на голодний шлунок ефективніше?
ВІДПОВІДЬ: Це так, але тренуватися в цьому випадку набагато складніше. В Університеті Оттави провели експеримент. Дві групи спортсменів відчували однакові фізичні навантаження енергозатратністю в 400 ккал. З тією лише різницею, що половина учасників перед тренуванням снідала, а інша займалася натщесерце. Пропустили сніданок змогли спалити на 58% жиру більше. Однак голодування перед тренуванням не обов’язково призведе до втрати ваги. «Жир, який використовується як паливо під час занять, не задіяне в процесах схуднення, – стверджує спортивний дієтолог НЕНСІ КЛАРК. – Набагато важливіше, скільки калорій ви витратили під час тренування ». Це здається абсурдним, але 200 ккал за півгодини до тренування можуть стати важливим чинником схуднення. Дослідження Університету Пенсільванії довели, що жінки, перекушують перед заняттями, тренуються на 16% довше, чим ті, хто лише випив склянку води.
5. Десерти під суворою забороною або на сніданок їх можна дозволити?
ВІДПОВІДЬ: Відмова від десерту – нерозв’язна завдання для багатьох. Погодьтеся, коли бос планує мозковий штурм, енергетичне підживлення у вигляді улюбленої солодощі просто необхідна. В цьому випадку можна дати собі поблажку. Пам’ятайте, солодке на сніданок – зайві калорії протягом дня! Вчені Університету Сент-Луїса довели, що жінки, які віддають перевагу вуглеводні сніданки білковим, протягом дня з’їдають на 400 ккал більше. Напередодні наступного наради підкріпіться французьким круасаном (169 ккал, 8 г жиру), стаканчиком вершкового крему (307 ккал, 21 г жиру) або просто шматком яблучного пирога (303 ккал, 17 г жиру). А на випадок незапланованого «Брейнсторм» зберігайте в столі енергетичний батончик або упаковку зернових хлібців.
6. Роздільне харчування допомагає схуднути? Білки і вуглеводи – несумісні?
ВІДПОВІДЬ: В основі подібних систем лежить теорія про те, що різні групи продуктів (білки, жири, крохмалі, цукор) задіють в процесі травлення різні ферменти. І змішування різних груп викликає проблеми травлення, які і є причиною зайвої ваги. Вчені University Hospital Geneva (Швейцарія) провели експеримент. Перша група учасників протягом 6 тижнів дотримувалася принципів роздільного харчування. У кожний прийом їжі другої групи входили в необхідних пропорціях всі три харчові складові: білки, жири і вуглеводи. Калорійність денного раціону у всіх учасників була однаковою. Але по завершенні досліджень втрату ваги (близько 1,2 кг) зафіксували тільки у членів другої групи.
7. Чи дійсно кави прискорює метаболізм?
ВІДПОВІДЬ: Цей напій і справді сприяє спалюванню калорій. Але мова йде тільки про натуральному чорному кави. Опубліковане в журналі Metabolism дослідження довело, що кофеїн, що міститься в двох чашках кави, змушує жінку додатково витрачати 50 ккал за наступні 4 години. «Кофеїн стимулює роботу нервової системи, сигналізуючи тілу про необхідність виробляти додаткову енергію, – пояснює професор ПОЛ АРКІРО. – Але додані в каві молоко або цукор підвищують викид інсуліну в кров. А це знижує метаболічний ефект ».
Не варто прискорювати процес схуднення великими дозами чорної кави. Обмежтеся трьома чашками в день. Надмірна кількість кофеїну часто призводить до нудоту, головний біль і занепокоєння.
8. Якщо промокнути жирну їжу серветкою, можна значно зменшити її калорійність?
ВІДПОВІДЬ: Доведеться сильно потрудитися, щоб таким чином позбавитися від всього жиру. «Промокнув серветкою шматок піци з сиром, ви позбавите себе від 5 г жиру і 45 ккал, – зауважує Фаррелл. – Але ніяка серветка не врятує від зайвих калорій, якщо ви замовите не ту піцу ». Наприклад, в одній порції піци з додаванням ковбасних виробів міститься до 800 ккал плюс добова норма жиру і солі. Краще замовте овочеву. І попросіть офіціанта покласти в вашу піцу половину звичайної порції сиру, це допоможе «зекономити» близько 80 ккал і 6 г жиру. Вибирайте піцу на тонкому тісті: мінус 6 г жиру і 200 ккал.
